Sujet : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

BRASSERIE DU CAOU
67 rue Valentin Duriez 59 660 MERVILLE
Tél : 03 28 48 29 04
Contact : M. Alexis DEFOSSEZ www.brasserieducaou.com

KAOU’ËT CUVEE DE NOËL
Bière ambrée pur malt d’orge, de fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée et refermentée en
bouteille. Bière assez ronde, au goût délicat de chocolat amer et au bouquet finement épicé.

6,5% Alc. Vol.

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/kouet-cuvee-noel.jpeg

Conservation :1 an, bouteille verticale, au frais et à l’abri de la lumière.

Dégustation :8 à 10° dans un verre type tulipe.

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Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

La version 2010 :

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/kouet-cuvee-noel.jpg

Une bière très sèche, sur le chocolat avec un nez sur la fraise des bois.

Pour ma part, et je pense aussi pour les autres qui étaient présents samedi à la Brasserie du Pays Flamand que c'est une très belle réussite.

Alexis n'a pas utilisé d'épices dans sa bière, travail uniquement sur les malts et les houblons.

ps : on notera la maitrise totale d'Olivier pour le versage

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/kouet-cuvee-noel-olivier.jpg

crédit photos : Bmxfou

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Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

la symétrie parfaite des 2 fermetures éclair c'est extrêmement impressionnant

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

magnifique remarque Patate, joli coup d'oeuil

Brassicalement vôtre

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Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

J'ai hâte de la goûter.......

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/Photo0386.jpg

On ne nous a pas menti sur le forum : la cuvée 2010 est une réussite !
Alexis a joué sur la saveur de 4 houblons et sur des malts d'orge plus ou moins grillés.
Pas d'épices dans cette bière...uniquement la quintessence de la lupuline !
Et quelle mousse !
Je conseille absolument.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

Alexis à la manoeuvre

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/caou-alexis.JPG

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Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

Version 2011...

Alexis m'a accordé l'avant première il y a déjà un mois. Cette année elle fait 7,5° et c'est une bière noire au caractère torréfié.

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/IMG-1393.JPG

Une mousse toujours dense et abondante. De couleur ocre.
Attaque sèche avec cette note citronnée que l'on retrouve sur toutes les bières de la brasserie. Je pense que ça vient de sa levure. On retrouve ensuite des notes de pain grillé, de chocolat noir et de café. Belle longueur en bouche.

Après une brune au caractère fruité et chocolaté de l'année dernière, Alexis nous emmène découvrir un autre univers, celui des stouts. J'aime, j'adhère et je suis triste...

Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

triste?

Brassicalement vôtre

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Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

Ben oui, son verre est vide...

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

C'est dur de boire du collector  default/Joker_PDT_47

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Re : Brasserie du Caou - Kaou'ët Cuvée de Noël

Après quelques semaines de cave, la cuvée 2011 a déjà évolué : elle s'est amincit et a gagné en fruité.
En bouche, l'acidulé s'affirme sur fond de café froid.

Je la préfère plus jeune.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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