Port Brewing - Older Viscosity

Tiens ? Pareil, il me semblait même avoir mis un commentaire, mais j'ai dû rêver aussi, je ne le retrouve pas...
J'avais pris des notes, alors je vous le (re)mets :
Bière très sombre, opaque, pratiquement sans mousse, comme annoncé, c'est du pétrole brut qui sort de la bouteille.
Le nez est superbe, des notes de bourbon très puissantes (ce que je ne retrouve pas tellement dans le commentaire de Shyne, mais qui m'avait pourtant vraiment marqué !). Derrière l'alcool, des notes de cerise, raisins noirs et malts chocolat.
La bouche suit le nez. Les saveurs de bourbon se marient parfaitement avec les fruits noirs et les arômes de chocolat. Des notes de malts grillés en arrière-plan et une sympathique amertume sur le final.
Ça réchauffe pas mal, l'alcool est très présent. C'est beaucoup plus visqueux que la version non-vieillie (que j'avais trouvée très largement survendue par son étiquette). Ça reste très buvable néanmoins, car très bien carbonananaté (j'ai pas suivi les conclusions de votre débat sur ce mot )
Au final, ce n'est pas très complexe (ça ne vaut sans doute pas une The Abyss ou une Bourbon County, qui restent mes références dans le domaine !), mais c'est puissant et c'est une belle explosion de saveurs. Une belle réussite !

En fait, j'avais les notes de bourbon mais j'ai décortiqué les sensations (vanille, boisée, caramel). Le fut marque beaucoup la bière.

Le seul point négatif serait que les Imperials Stouts brassés par Port Brewing avec un passage en fut (older viscosity, santa's little helper BA) sont très marqués par ce passage en fut. En soit ce n'est pas un mal, mais au final on arrive presque au même produit fini...

Le vieillissement en bouteille c'est plusieurs années en bouteille sans apport externe, le "aging" en fût c'est généralement quelques mois avec l'interaction avec le "bois gorgé".
C'est du côté uniformisant de l'apport extérieur (par le fût) que parlait Shyne

Au shop de De Molen elle était à une vingtaine d'euros et je l'ai vu à De hop duvel à 16€.