BrewDog / Mikkeller - I Hardcore You

I Hardcore You

Imperial IPA
33cl - 9,5%
BrewDog avec la collaboration de Mikkeller

Bière ambrée limpide avec une faible mousse beige moyennement persistante.
Nez très fruité avec une dominante d'agrumes (citron vert, pamplemousse rose/blanc, orange), de notes de caramel et une forte présence de résine de pin.
Entrée de bouche très ronde, capiteuse, maltée, caramel, liquoreuse, crémeuse (voire mousseuse, comme une émulsion). Le fruité met du temps à arriver derrière toute cette douceur mais quand il arrive c'est directement avec l'amertume. Au palais les notes sont plutôt florales mais sur la langue c'est un jeu entre les agrumes que l'on avait au nez, leurs zests et zists respectifs, la bouche semble s'assècher mais finalement pas tant que ça et on retrouve un peu de rondeur, puis l'amertume revient à la charge et on repart pour un tour. Au bout d'un moment la bouche s'assèche bel et bien à mesure que la note de résine de pin l'emporte sur l'amertume des agrumes et cette amertume va se coller à l'arrière du palais. Très belle longueur en bouche.

Une bière de bourrin à boire avec un gant de velours, à la fois douce, capiteuse et furieusement chargée en saveurs houblonnées. Le tout ne manque pas de complexité et je n'ai clairement pas l'impression d'en avoir faire le tour. Je comprends pourquoi le gaillard qui me l'a offerte m'en parlait tout le temps. J'y reviendrai (vers cette bière et vers le gaillard en question).

Il est dit plus haut qu'il s'agit d'un blend (mélange) entre la Hardcore IPA de BrewDog et la I Beat You de Mikkeller qui a ensuite subit un double dry hop. Dans ce cas je suppose que BrewDog avait sa bière (forcément) et que Mikkeller est arrivé avec la sienne brassée en Belgique chez De Proef. À moins qu'ils n'aient fait faire un brassin spécial directement chez BrewDog ? Ce serait plus efficace en terme de bilan carbone.