brune, blanche, blonde, depuis quand ces appellations?

J'avais écrit un article sur ce sujet dans le bon vieux temps ...

En résumé, c'est l'industrialisation qui a donné des couleurs à la bière : diminution du temps de cuisson et filtration.
On parlait de bière "foncée" (rouge) et de bière "claire" (blanche).

Le malt a contribué également à cette évolution en transmettant sa dénomination : bière ambrée vient de malt "ambré".

On m'avait expliqué (je ne sais plus qui) que cette formulation avait d'ailleurs bien arrangé les industriels cherchant à s'implanter en France, confrontés à un public culturellement plus porté sur le vin.

Blanche / blonde / brune, cela se rapprochait d'une classification blanc / rosé / rouge déjà bien claire dans l'esprit des consommateurs. Pratique.

J'ignore complètement si cela est vrai.

Je n'ai pas la réponse exacte à ta question, toutefois il me semble que l'importance accordée à l'apparence des bières n'est apparue qu'avec la naissance de la Pils, qui, par son caractère clair, limpide, avec une belle mousse persistante à imposé le verre (en verre) comme contenant de dégustation (là où l'on utilisait auparavant la choppe en grès). Je dirais donc 19e siècle.
Cela étant, la classification par couleur n'a pas beaucoup de sens ou d'intérêt. Nombreux sont ceux qui seront prompts à t'expliquer par exemple que la Westvleteren est une bière lourde épaisse, qui se boit en fin de dégustation, d'ailleurs, sa couleur foncée en témoigne, mais combien dans le lot savent que la couleur de la bière n'est due qu'à l'usage de colorant justement pour coller à ce cliché ?...