Sujet : De Dochter van de Korenaar - Embrasse
Embrasse est une bière de type quadruple belge à la frontière du stout. Elle est annoncée pour 9° d'alcool.
Cette bière de la brasserie De Dochter van de Korenaar sert de base à des oak aged.
Mousse moyennement abondante, moyennement persistante. Couleur brune foncée avec des reflets rougeâtres.
Le nez est sur le cacao, le "vieux café", les fruits macérés.
En bouche, entrée ronde avec le cacao qui ressort en premier, puis des notes de fruits secs (raisins, pruneaux, ou figues). On finit sur des notes torréfiées / café.
En effet, comme l'annonce le brasseur elle se trouve à la frontière entre deux styles, les trappistes (Rochefort), et un Stout. Le résultat est très intéressant, complexe. J'avais déjà goûté une version oak aged (je ne sais plus laquelle), mais je retrouve pas mal de sensations connues sur cette version "de base".
