Sujet : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

La brasserie d'Achouffe fête ses 30 ans en lançant une nouvelle bière spécialement brassée pour l'occasion. Château d'Ychouffe est une bière brassée avec un vin doux liquoreux, du Loupiac.

Il s'agit en fait d'une sorte de blend mixant bière et vin. Elle est composée de 60% de chouffe (du moût) et de 40% de Loupiac.

Le résultat est une "bière" blonde titrant à 9°. A priori, pas de carbonnation, et à servir dans un verre à vin.

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/86/t/p18b19bhd0au01kk51ohc4ig1l2b3.jpg

Un clair bière blonde à 9% en volume d'alcool. Elle sera commercialisée dès le 11 décembre au prix de 9,95 € la bouteille.

Elle sera également disponible lors du Kerstbier Festival à Essen.

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

crédit photo Williams Roelens, le Michael Jackson's Flamand.

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

enfin un mec qui fait des photos potables...

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Je crois pas, c'est une photo que l'on retrouve partout dans la presse belge. WR, en général t'as un gros copyright sur la photo bien visible.

Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Et ça répond encore à la definition d'une bière ?

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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6 (modifié par Bmxfou 05-12-2013 19:30:03)

Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

En Belgique la législation est différente, en France on aurait pas le droit d’appeler cela bière.

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Ça ne m'inspire pas trop...par contre le nom fait clairement référence au Château d'Yquem...pas goûté non plus mais là si je trouve je fonce...!

Si la brasserie Dupont n'existait pas, faudrait l'inventer!

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

À partir de Loupiac...

il fait beau

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9 (modifié par ardenno 06-12-2013 10:03:10)

Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Peste Sournoise a écrit:

Et ça répond encore à la definition d'une bière ?

c"est la question que je me posais !

@BMX : quelle est la différence entre les deux législations ?

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10 (modifié par Bmxfou 06-12-2013 20:55:15)

Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Les belges peuvent par exemple ajouter des jus divers et variés à leur moût et continuer à appeler cela de la bière, en France si le mélange dépasse 10% du volume le produit n'a plus le droit à l'appellation bière.

Pareil pour l'utilisation de copeaux de bois, toléré en Belgique mais strictement interdite en France.

Si il y a des arômes il faut le stipuler sur l'étiquette, "bière aromatisée à ..."

Le comble c'est que le produit n'a plus le droit à l’appellation bière auprès des fraudes, mais il est toujours taxé de la même manière et au taux plein.

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Et pourtant le décret 1992 de Mme Royal avait assoupli considérablement les choses...

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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12 (modifié par Bmxfou 11-12-2013 01:11:11)

Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Bouteilles commandées sur le webshop de la brasserie pour ma part, une astuce pour les frontaliers, pour ne pas payer des frais de port astronomiques, sélectionnez la livraison dans un point relais en Belgique default/wink

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Bouteilles arrivées, livrée dans un point relais en belgique suivant le conseil de Bmxfou default/wink

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/86/t/p18bu3ts66helhl04pk19u317hs3.jpg

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Dégusté au réveillon de la St Sylvestre.

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/86/t/p18df2sdlk86lpm9sl663t1uf13.jpg

Mousse quasi inexistante malgré une pétillance importante.
Couleur pâle et limpide
Nez raisin
En bouche, légèrement acidulé, vineux sur le blanc doux (pas liquoreux), quelques notes maltés très estompée par une forte présence du raisin. Faible amertume.

ça rappelle un vin pas fait, en début de fermentation. Le vin dit liquoreux n'est pas du tout présent. A mon avis, le fait de mettre du moût de raisin et de le fermenter ne suffit pas à le transformer en vin. C'est un produit intéressant, mais à mon avis il gagnera à vieillir quelques années en cave.

Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Alors, bin ou vière ?

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Dyozythos

il fait beau

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

C'est pas du vin, comme je le dis dans mon commentaire. La fermentation du mélange de moûts ne donne pas du vin. Ce n'est plus une bière non plus avec 40% de moût de raisin. C'est une boisson alcoolisée issue de la fermentation.

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Ça me tentait pas et je pense que ça ne me tentera pas plus que ça...

Si la brasserie Dupont n'existait pas, faudrait l'inventer!

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

La version 2014 est dispo sur le webshop de la brasserie

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

C'est le même  prix que l'année dernière ?

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Goûtée il y a un ou deux mois, j'ai eu la même sensation : ce n'est pas de la bière, ce n'est pas du vin.
Au final, c'est une expérience intéressante mais ça ne vaut pas le prix auquel c'est vendu.

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Re : Brasserie d'Achouffe - Château d'Ychouffe

Je pensais que ça s'affinerait avec le temps, visiblement non.