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Bonjour,
J'ai besoin d'un éclaircissement.
C'est bien la «Tongerlo Blonde» qui a été sacrée meilleure bière blonde du monde aux World Beer Awards 2014 ?
Quel est la différence avec la Prior Tongerlo qui elle a été gratifié d’une médaille d’or lors du Brussels Beer Challenge 2013.
Je m'y perd...Merci de votre aide ;-)
La prior c'est une triple à 9%.
Je te confirme que c'est bien la Tongerlo blonde qui a été élu meilleur bière 2014 au World Beer Awards, toute catégorie confondu.
La Tongerlo blonde est une double alors que comme tu l'as dit juste avant, la prior est une triple.
J'espère que ceci répondra à ton questionnement 
Une "double" ?
A l'origine, les doubles étaient les bières d'abbaye utilisant deux fois plus de malt que les bière dite "commune", la bière de table des moines.
En général, elles sont des bières brunes, mais il peut arriver que des blonde subissent le même processus de fabrication
Dans le cas de la Tongerlo blonde, cette dernière à subit une double fermentation, d'où le nom complet de cette dernière "Tongerlo dubbel blonde".
il peut arriver que des blonde subissent le même processus
Le processus de fabrication est le même pour toutes les bières, que ce soit une blonde, une brune, une triple ou une quadruple.
Et fermentation double, ça n'existe pas. Il y a une fermentation primaire, la garde et éventuellement une refermentation en bouteille.
Elle se nomme donc "Tongerlo dubbel blonde" car elle subit une refermentation en bouteille ?
Non, juste en rapport avec son degré d'alcool.
Donc toutes les bières comprisent entre 6 et 9° peuvent être considérer comme des "dubbel" ou doubles ?
Ou est ce un peu un <<argument commercial>> ?
Dubble ça veut juste rien dire. En tout cas, c'est pas un procédé de fabrication. C'est comme triple ou quadruple, c'est une dénomination monastique.
Je te remercie pour ton explication, en tout cas, je me coucherais moins bête ce soir, si je puis dire.
J'avais aussi lu que les bières dite simple étaient pour les moines; les double, plus corsé, pour les abbés et les triple,plus forte, pour les convives, du moins à l'origine, au sein des monastères.
Mais est ce une invention ?
La dénomination monastique (très ancienne) prenait comme indicateur la quantité de céréales utilisée pour fabriquer la bière : simple malt, double malt, triple malt.
Le référentiel actuel se base sur Westmalle : cette brasserie a "créé" le style "triple" avec leur Westmalle triple (une blonde avec un degré d'alcool élevé) et leur Westmalle double (une brune un peu mois forte)et les autres ont imité.
D'autres brasseurs parlent de triple "fermentation" et même de triple "grain".
D'accord, je vois le maitre étalon utiliser pour se référer à ce genre de produit, qui plus est Westmalle à des produit de grande qualité et je faisais déjà de sa triple, ma référence pour ce type de bière.
Merci pour la précision Peste Sournoise
Brasserie Haacht
Tongerlo Blond
6% vol.
Verre : Bon-Secours 33cl
Mousse : blanche alvéolée
Couleur : jaune orange
Une bonne petite blonde qui titre à 6 degrés.
C'est une de mes premiers bières que j'ai goûté lorsque j'ai commencé à faire la dégustation de bière.
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