la degustation

On dit bière trouble d'une bière non filtrée. En général, c'est le fond de levure dans la bouteille qui donne l'aspec trouble. La duvel fait partie de ces bières, bien que ça ne soit pas sa caractéristique principale, car elle est faiblement trouble en fait. C'est une bière blonde dorée, la mousse est abondante et persistante.

Son goût est plutôt moëlleux ou rond, la bière est fine et houblonnée. Le terme sec que tu emploies est approprié effectivement. L'amertume est très présente dans la mousse, et on la distingue surtout sur la longueur en bouche. Ce qui peut te troubler, c'est le terme amertume, car généralement il est associé à quelquechose de désagréable, hors ici on a affaire à une amertume agréable.

C'est une bière assez unique, on pourrait même dire qu'elle est une catégorie de bière à elle toute seule.

Tu pourras trouvez des bières qui s'en approche telle que la Hapkin, plus fruitée toutefois.

La Duvel fait 8.5°, et doit être servie entre 6 et 10°. Attention à la mise en Frigo qu'elle ne soit pas trop froide, car dans ce cas on perd quelques subtilités, le frois aura par exemple tendance à atténuer l'amertume.

Si d'autres membres peuvent aussi donner leur description de la Duvel, on pourrait faire une fiche dégustative sur celle-ci. ça pourrait ainsi être notre première description dégustative commune.

y'a une astuce pour verser la Duvel, pour les amateurs. Vous ne vous êtes jamais demandé pourquoi le verre avait cette forme ?

Ben posez le verre sur la bouteille, elle rentre. Goulot au fond de la bouteille, et op vous retournez le verre et la bouteille. Une fois que le liquique s'écoule, vous laissez le goulot limite entre la mousse et la bière. La mousse va remonter dans la bouteille.

Attention, cette manip nécessite quand même une certaine dextérité.

PS : perso, je ne trouve pas que la Duvel "fatique". C'est même une bière dont je ne me lasse pas.

La je ne sais pas.

Mais ton frigo, en général il est à 2-3° et donc la bière il ne faut pas la mettre des heures dedans. Je pense qu'une heure c'est bien.

Chez moi, elles sont au garage et en cette saison il ne fait pas plus de 10° dedans donc pas de frigo.

Ben si, je pense avoir répondu à ta question qui me semble etre quelle est la bonne température.

C'est marqué sur l'étiquette de la bière. La duvel est conseillée entre 6 et 10.

Ah ben ça peut toujours servir sur une bouteille de 75cl.

Pour ma part, j'ai opté pour un petit frigo qui ne contient que mes bières.
Je l'ai réglé entre 8 et 10 degrès.
Concernant le goût, il ya des arômes que tu ne parviens pas à reconnaitre car certaines bières ne contiennent pas que du Houblon amer ou arômatique (en plus du malt et de la levure) mais également des épices (anis, réglisse, écorce d'orange)...
De plus, pendant la fermentation, des esters se forment et donnent naissance à des odeurs et saveurs originales (banane par exemple).