Brasserie Haarddrëch - Cannib'Ale

Cette bière qui était au départ qu'un "one shot", a été re-brassée (2ème version), et intégrera peut-être la gamme "régulière".
La recette a légèrement évoluée, principalement au niveau des houblons: Centennial, Citra, Cascade, Colombus, Chinook - 92 IBU - DLUO: octobre 2018

verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanc cassé, abondante, plutôt persistante, qui s'estompe doucement

Couleur: ambrée foncée, tirant sur le rouge

Parfum: c'est légèrement malté (doux), un côté céréalier, c'est houblonné, légère note "acidulée", c'est fruité (fruits exotiques: mangue, passion / agrumes: pamplemousse, orange, voire mandarine ?), avec une légère note résineuse

Goût: attaque ronde, c'est malté (doux, voire légèrement caramel ?), légère note céréalière, de levure (très légère pointe d'acidité), texture légèrement "huileuse", c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: mangue, passion / agrumes: orange, mandarine), avec une belle amertume (un peu sur les agrumes: zeste/ziste), avec un côté résineux, bonne longueur, belle persistance amère

J'aime beaucoup, les 2 versions ne sont pas fondamentalement très différentes. Mais je préfère celle-ci, c'est plutôt équilibré pour un bière de 92 IBU.