Re : Dupont - Saison Dupont
Saison dupont bio:
mousse: abondante et fine,
couleur: doré trouble,
nez: malté, levuré, noix, caramel, odeur agréable
bouche: pomme de terre, amertume légère
j'aime bien, bière plaisante!
Brassicalement vôtre
- laurkemen
- Le Vendéen
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27 01-12-2010 11:40:27 (modifié par ardenno 01-12-2010 11:41:43)
Re : Dupont - Saison Dupont
Pas d'houblon dans la saison dupont bio ? 
- Loÿ's
- Contremaître de brassage
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Re : Dupont - Saison Dupont
de l'amertume et de la levure, oui, mais pas tellement de houblon
- Silence
- Mécano
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Re : Dupont - Saison Dupont
L'amertume vient d'où sinon du houblon ? 
- Loÿ's
- Contremaître de brassage
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Re : Dupont - Saison Dupont
excellente question à laquelle je n'ai pas de réponse à ce jour
ce que je veux dire, c'est qu'on n'a pas d'arôme houblonné comme dans une punk ipa par exemple
il y a par contre une amertume certaine
- Silence
- Mécano
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Re : Dupont - Saison Dupont
Il y a deux sortes de houblons, les amèrisants et les arômatiques.
Les IPA utiilsent massivement des houblons américains, très arômatiques.
- laurkemen
- Le Vendéen
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Re : Dupont - Saison Dupont
en l’occurrence pour la bio, pas d’aromatique, mais cela n'engage que moi
Brassicalement vôtre
- Bmxfou
- bièrophile suprême
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Re : Dupont - Saison Dupont
Houblon amérisant houblon aromatique, rien n'empêche de mettre de l'aromatique en amérisant et vice versa, bref l'aromatique du houblon dans une bière va dépendre de la durée de celui ci, environs 15 ou 10 minutes avant fin d'ébullition, donc pour avoir juste le l'amertume et pas d'aromatique on ne met pas de houblon supplémentaire a la fin de l'ebu et puis c'est tout.
- Fux
- Brasseur
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Re : Dupont - Saison Dupont
Je rajoute un petit commentaire de dégustation puisque c'est celle-ci qui m'a accompagné devant le foot ce soir (et il fallait bien une Saison Dupont pour rendre le foot intéressant...) :
Une bière couleur paille, presque transparente. Beaucoup de bulles, une mousse surabondante et persistante.
A l'odeur, on sent des épices, de l'herbe, et quelque chose d'un peu "fétide" (il y a mot dans le langage des biérophiles pour décrire ce caractère très particulier qu'on retrouve surtout dans les gueuzes en général et qui ne soit pas aussi péjoratif que "fétide" ?)
L'attaque en bouche est très marquée, franche, à la fois acide et amère, due à (ou du moins en lien avec) la carbonatation importante. Ça s'estompe très vite, surtout l'amertume, qui ne dure pas, pour faire place aux arômes de ce que j'identifie être les levures : ça suit le nez, épicé et herbeux. La fin de bouche est très sèche. Il s'agit d'une bière de soif 
dont le but premier est de rafraîchir. Ce qui est une réussite !
Au final, c'est très représentatif d'une bière de saison, donc rien de très surprenant si ce n'est cette petite odeur de fétide. En tout cas, c'est très réussi (ce qui explique que j'en ai toujours à portée 
).
Re : Dupont - Saison Dupont
Wouaaw!
Sublime cette bière. J'ai eu la chance de la gouter en pression à la capsule il y a quelques semaine alors qu'il faisait encore un temps ensoleillé. Comme j'avais soif, j'ai pris également du plaisir avec une XX Biter ce jour là. J'ai trouvais la Dupont plus sage que la XXBiter.
Et là je viens juste de boire une Saison Dupont en bouteille. Servis bien fraiche puisque depuis quelques jours dans le frigo, j'ai pris autant de plaisir qu'à la pression. Une belle amertume, sans être extrême, mais en même temps je ne pense pas qu'elle ait les mêmes vocations qu'une IPA ou autre extra houblonné.
Par contre, je suis déçu, j'ai laissé un fond de bière dans la bouteille pour boire en 2ème partie et profité de la levure, et pas moyen de la décoller du fond 
En tout cas, une bière que je prendrais plaisir à boire l'été après avoir tondu ma pelouse 
Vivement l'été prochain.
- Zigoune
- bièrophile suprême
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Re : Dupont - Saison Dupont
Perso je suis pas fan, je ne parviens pas à lui déceler ce côté extraordinaire.
- Caprice
- Brasseur
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Re : Dupont - Saison Dupont
Elle n'est pas extraordinaire.
Cependant, elle a l'avantage d'être bien équilibrée (sèche, un peu amère, levures présentes), avec un faible taux d'alcool comparé aux autres belges.
Re : Dupont - Saison Dupont
Son rapport qualité/prix est difficile à battre... De plus elle accompagne pratiquement n'importe quoi à table, elle n'en fait pas des tonnes sans être insipide.
Bien sûr, ce n'est pas une bière de cirque, c'est sobre, mais plus j'avance dans mes découvertes brassicoles, plus elle grimpe dans mon estime.
(Comme disait l'autre:"si Dupont n'existait pas, il faudrait l'inventer" 
)
- Zorglub
- Bouilleur de cru
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Re : Dupont - Saison Dupont
On peut aussi dire "Tout est bon chez Dupont".
- Patate
- Maître brasseur
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Re : Dupont - Saison Dupont
Il est existe aussi un fromage à la Saison Dupont qui est très bon, fabriqué et vendu sur place.
On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.
- theartemis
- Brasseur
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Re : Dupont - Saison Dupont
Très bon fromage je plussoie, goûté à l'Entrepôt il y a deux semaines à l'occasion d'une foire à la bière.