Sujet : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

Pour 4 personnes
2 filets mignons de porc
75 cl de Duc d'Havré
3 oignons
4 c à s de cassonade blonde
2 c à s de farine
20 cl de crème fraîche liquide
1 verre de fleur de bière
huile d'arachides
600g de rattes du Touquet
beurre
carottes
céleri
poireau
persil sel
poivre aux cinq baies

Dans une poêle faites fondre les oignons émincés dans de l'huile d'arachides, ajoutez les filets mignons coupés en noisette, farinez-les. Versez la fleur de bière tiède et flambez. Mouillez avec 50 cl de bière, ajoutez la cassonade, mélangez, assaisonnez et laissez réduire de moitié. A la fin de la cuisson, baissez le feu, ajoutez la crème fraîche liquide, rectifiez l'assaisonnement et laissez infuser pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez les rattes du Touquet à la vapeur et préparez la julienne de légumes (poireau, céleri, carottes) dans une poêle bien chaude avec un mélange de beurre et de bière.
Dressez : Dans une assiette chaude, déposez les noisettes de filets mignons accompagnées de quelques rattes du Touquet et de julienne de légumes nappez de sauce et saupoudrez de persil.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

Filet mignon de porc au Duc d'Havré !!!

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

Pour Soad pour Soad... Faut pas gacher non plus !!!

Re : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

Ben oui, elle a laché les huîtres pour l'élevage de porcs !

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

oupsss

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Re : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

nan mais ça va bien dès le matin!!!
bande de fous!
merci pour la recette peste professionnelle!

dans Ma maison!!!
Léo 2 dents

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Re : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

Le réveil a été dur SOAD ??

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

Didou, si on te marinait à la sauce leffe, ça donnerait quoi? default/tongue
mais nan le réveil était tranquille pas travaillé aujourd'hui!
sur ce, je ne m'en vais pas préparer cette recette j'ai pas tous les ingrédients!
en parlant d'huître Peste Sournoise j'ai cru voir un plat dans un livre de Michael Jackson avec des huîtres plates, j'ai choppé la page: plat d'huître au fines herbes servies avec tenez vous bien, de la Deus!

dans Ma maison!!!
Léo 2 dents

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Re : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

pour la deus j'avais deviné avant de lire la fin de ton message (c'est sans doute subliminal, j'ai lu ce bouquin mais ne me rappelle pas de cette recette)

Pourquoi tu veux faire mariner DIDOU ????????? c'est pas un cochon ????

si ?????? (en hommage à Mustang je multiplie les points d'interrogation)

il fait beau

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10 (modifié par Didou 23-11-2007 14:24:13)

Re : Une recette pour SOAD : filet mignion de porc à la tourquennoise

Doucement les amis !!
C'est vrai ça SOAD pourquoi?? Je ne suis point de la viande méme si ma chair doit etre tendre mais ferme !!

Mariner, ptét pas avec la Lebbiippp !! default/Joker_PDT_47

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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