L'avenir de la Terre de Brume... (Page 3 de 3)

La bière à la fraise de Nicolas lancée hier sur la grand-place de Samer
lundi 14.06.2010, 05:03 - La Voix du Nord
PAR EMMANUELLE DUPEUX
PHOTOS LA VOIX
Un beau coup marketing ! La fête de la fraise était évidemment le jour idéal pour lancer cette nouvelle boisson à l'arôme légèrement fruité rendant hommage à un produit du terroir. « On a reçu les étiquettes cette semaine ! » souriait hier Nicolas Barbieux derrière son stand de dégustation et de vente dressé sur la grand-place de Samer.
Ce jeune homme de 23 ans, titulaire d'un BTS industrie agroalimentaire option brasserie obtenu au lycée agricole de Douai, s'est installé depuis janvier à Samer, dans un bâtiment jouxtant le restaurant Le clos des 3 tonneaux (propriétaire des murs). Il brasse avec passion sa bière, qu'il a appelée la Silviacus - du latin "le pays des bois", nom de Samer aux environs du 6e siècle- dans les cuves où fermentait il n'y a pas si longtemps la délicieuse Terre des Brumes (*).
« Pour l'instant, j'ai créé quatre bières » détaille Nicolas : de la blonde classique à 5,5°, de la blanche à 4,2° « avec des arômes d'agrumes », une "triple fermentation" à 7,5° « pour les amateurs de bière de caractère » et enfin, sa fameuse bière à la fraise, revêtue d'une étiquette rose-rouge avec un cheval boulonnais en son centre... La carte locale à fond !
« Quand je suis arrivé ici, on m'a parlé de la fraise de Samer et ça a fait "tilt" tout de suite : il fallait faire une bière pour la fête de la fraise ». Une bière de printemps, qui garde la saveur caractéristique de la boisson houblonnée mais avec en plus, « une note de fraise ».
« Dès qu'on ouvre le bouchon mécanique de la bouteille, on sent tout de suite l'arôme », souligne Maxime Maillard, fils du propriétaire du Clos des trois tonneaux, qui donne quelques coups de mains à Nicolas Barbieux.
Pour l'instant, la bière à la fraise est vendue en édition limitée. « Si on voit que ça marche, elle sera fabriquée tout le temps. On va voir comment les gens réagissent. » Hier, les promeneurs avaient plutôt l'air intéressés par ce produit original fleurant bon le terroir boulonnais. La Silviacus, douce sans être trop sucrée, devrait plaire aux palais des femmes. •
(*) L'entreprise a fermé.
Pour l'instant, la Silviacus est vendue sur place dans l'entreprise, à côté du Clos des Trois tonneaux, rue de Montreuil à Samer, du mardi au vendredi. Rens. 03 21 92 33 33. Prix d'une bière à la fraise de 75 cl : 3,80 E.