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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Ah, ben non.
Je sais encore lire les étiquettes... et le goût n'a rien à voir (la Libertine n'est pas acide, elle est amère).

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

La libertine que j'ai goûté étaient légèrement acide, s'approchant d'une Orval :

La Libertine

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Ah... Peut-être une point d'acidité dans la Libertine, mais ça ne m'a pas marqué. J'ai surtout senti l'amertume (amertume "sèche", comme une Orval, effectivement).
J'y ferai attention la prochaine fois.
En tous cas, je n'ai pas confondu les deux bières, c'est clair.

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Suis en train de boire une Calabrune... je ne savais plus trop à quoi m'attendre et, visiblement, c'est une stout.
Elle est très amère. Ça m'a surpris au début, mais finalement, ça va...
Mais elle est quand même particulièrement amère. Le goût est très prononcé, un peu résineux (je ne trouve pas d'autre mot).

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Tu veux dire une bière noire ?

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31 (modifié par le moine 27-05-2008 13:41:15)

Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Ben... Je veux dire une stout, quoi !
Une bière noire, pour moi, ça ne se rapporte qu'à la couleur, alors que "stout" définit un style particulier (type Guinness, tout ça...).
Et, sincèrement, elle m'a beaucoup fait penser à une stout (et il faudrait demander au brasseur, mais je me demande même si ce n'est pas ce qu'il m'avait dit).
Je l'ai rebue servie un peu plus fraîche que la veille et j'ai bien aimé.

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Merci Benoit, le précieux breuvage est arrivé à destination !

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/brasserie-des-vignes.JPG

Maintenant, faut que ça repose !

edit : à noter qu'il s'agit du millésime 2007.

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33 (modifié par Maltador 04-03-2010 11:05:12)

Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Ma découverte du mois cette brasserie  default/Joker_PDT_45

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Suite à ma visite de la brasserie, voici quelques photos des installations.

Les cuves de brassage
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/refroidissement.jpg

Les cuves de stockage et les fûts de vieillissement
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/cuvesFuts.jpg

L'embouteilleuse
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/embouteilleuse.jpg

L'équiqueteuse
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/etiqueteuse.jpg

L'encapsuleuse
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/encapsuleuse.jpg

Vue large avec le coin dégustation
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/vueLarge.jpg

Je vous épargne l'échangeur à plaques et le broyeur de malt, mais avec ça vous avez à peu près la totalité de la brasserie!

Une brasserie à taille humaine, ce qui est cher à Stéphane le brasseur.
Il m'a dit qu'il comptait peut-être s'agrandir un jour, et éventuellement brasser une gueuze... Il a même mentionné le nom d'un bar à Lille qui était intéressé par ce projet  default/Joker_PDT_47

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Je crois savoir  default/Joker_PDT_47

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

est ce que qqn a une idée du volume en hl commercialisé par an par la bdv ?

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Stéphane m'a dit 250hl!

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Tous les deux ans.

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Ah je sais pas si on parle de la même chose, par bdv là j'entendais Brasserie des Vignes et pas Bulles de Vignes, et c'est bien 250 hl / an.

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

oui lol ma question c'est la production globale annuelle de la brasserie

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

J'ai eu l'occasion de visiter la brasserie vendredi aprés-midi. Un moment très agréable.
Stéphane, le brasseur, est très sympatique, il nous a d'abord fait visiter et expliquer l'utilisation de ses différentes cuves. Ensuite, on a commencé une petite scéance de dégustation:

Libertine, assez fraiche, un début parfait aprés les quelques heures de route effectuées.
Puis, clandestine, puis il nous as honoré en nous faisant découvrir la nouvelle vent d'ange fraîchement embouiteillée de la veille  default/Joker_PDT_53 (l'étiquette n'était pas encore prête)

J'avoue que pour ça, on est bien tombé, c'était le hasard complet! C'était aussi sa première dégustation, post mise en bouteille, donc il était content que l'on ai apprécié.
On a adoré ses produits, ça fait plaisir de voir des choses qui sortent un peu des sentiers battus, même si la libertine est à la mode, il l'a brasse apparemment depuis longtemps à une époque où les bières houblonnées l'étaient moins.

Finalement, on a beaucoup parlé, du coup la petite dégustation a duré pas loin d'heure après l'horaire de fermeture de la brasserie. Si vous avez l'occasion d'aller visiter la brasserie, faites le, ça vaut vraiment le détour, Stéphane est quelqu'un de passionnant.

On est reparti avec un bon paquet de bouteilles, je m'attaquerai aux commentaires de dégustations à leur ouverture, mais pour la bulle des vignes et la vent d'ange il faudra attendre, je vais les faire mûrir au minimum quelques mois.

J'ai oublié de prendre des photos, mais l'installation n'a pas trop changé depuis celles ci-dessus.

Bref, on a vraiment passé un super moment!  default/beersign

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Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Vous oubliez surement que cette bière est artisanale Et bio. Il est donc attendu et bienvenu que son goût change selon les brassages et l'humeur du brasseur.
Vas y Stephane. Continue comme ça.
PS ça serait bien si tu me donnais des nouvelles de mon WK Tarnais.
Bisous.

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43 (modifié par Cambrinus 21-02-2013 23:34:47)

Re : Brasserie des Vignes - Tarn

Hello !

J'ai un ami qui se rend bientôt sur Toulouse, l'occasion pour lui de nous dénicher quelques BDV. Seul problème, connaissez vous des points de vente ?

"Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui."
Paul Morand

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