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Re : Saint Landelin Mythique

mais contrairement à un passé récent (après 1945) où une bière de garde était comme son nom l'indique "gardée" en fut avant d'etre embouteillée et vendue, il me semble qu'aujourdhui à l'instar des bières industrielles elles sont directement vendues après production ? et donc là à garder....

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Re : Saint Landelin Mythique

La "garde" existe toujours mais pas en fût et plus ou moins longue suivant les bières et les brasseurs.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Saint Landelin Mythique

La bière de garde ne vieillie pas en fût. Dans le temps, comme aujourd'hui, la garde s'effectuait en cuve. Avant c'était plusieurs mois, 6, et maintenant c'est plutôt 15 jours, voire même 1 semaine pour les brasseurs pressés.

La garde c'est une maturation ou mûrissement, pas une fermentation mixte.

Re : Saint Landelin Mythique

...même si le fût (en bois) est resté longtemps un moyen de stockage et de transport.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Saint Landelin Mythique

Oui, mais rien à voir avec la garde.

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Re : Saint Landelin Mythique

Je viens de déguster cette bière :
outre son nom "mythique", je la trouve très bonne !

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/7494/t/p1a4q4b9v91u3b113phil1ob51k9c3.jpg

et encore une photo sur mon site !