1 (modifié par néant total 07-09-2009 15:56:42)

Sujet : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Cette bière titre à 13%, autant dire que ce n'est pas pour les enfants ...
Elle a la particularité d'avoir vieilli quelques mois en fût de lambic, apparemment de chez Cantillon(arrêtez-moi si je suis dans le faux).

Elle joue sur un front que je connais malheureusemet peu, l'acide, et avec lequel mon palais n'est pas le plus à l'aise mais je dois dire que j'ai tout de même reconnu en cette bière, une sacrée merveille !

Sans faire de distinction entre le nez et la bouche, je dirais qu'on y retrouve le boisé et l'acidité d'une gueuze, on y décèle aussi de la noix ainsi qu'un très beau fruité de rhubarbe(qui rappelle l'acidité) et de pruneau(la bière est une brune).
L'ensemble est fin, d'une précison extrême, très riche et équilibré à souhait.
Un conseil, ne versez pas les levures ça gâche tout.

Dans un style qui ne convient pas à toutes les occasions mais indéniablement une grande bière !

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

il me tarde de la gouter... j'en ai qu'une à la cave... je pense que je vais la laisser reposer encore quelques mois, je la dégusterai certainement en hiver.

., tu n'as pas pris de photos ?

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Vraiment tentant cette bière.

D'après ton descriptif je classerais plutôt ça dans le style vieille brune, ou comme dirait Peste Sournoire une fermentation mixte. ça se fait de plus en plus en belgique la refermentation en fût de chêne. Si tu goûte une bush de nuits, tu devrais retrouver cette même caractéristique boisée, plus simplement tu prends n'importe quelle bière estampillée oude bruin.

Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

En effet, je crois qu'ils la classent en vieille brune, pour avoir goûté une bush de nuits d'un an, ça s'en approche, le côté vineux beaucoup moins prononcé, l'acidité bien plus importante.
Désolé, je ne prends jamais de photos, ni de notes.

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

j'irais en achetais demain à heule, d'ailleurs si certains veulent venir vous etes les bienvenues

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Vache, la chance d'avoir des cavistes qui proposent ça ... :-(

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Tu peux m'en prendre une Bmx !  default/Joker_PDT_47

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Pas de problème je te l'apporterais sur ton lieu de travail si j'ai le temps d'y passer avant mon depart.

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Itou  default/angel

Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Et voilà on y est allés, et j'ai pris les 16 dernières...

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Je vais remplacer Smith & Wesson par un fusil mitralleur  default/gun2  default/gun2  default/gun2

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

ça sera une sulfateuse pour moi !! default/Joker_PDT_44

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Et moi, par un UZI .... !

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Je propose de plutôt "le travailler à la flamme, façon moyenâgeuse" (PULP FICTION)  default/Joker_PDT_40  default/Joker_PDT_53

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Faites pas la gueule.

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

ça a pas l'air degueu... sachant que l'oerbier (normal) est l'une de mes bières préférées...

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Et ça donne quoi .......

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

il t'en reste 31 Dark avec celle ci en moins c'est ça?  default/Joker_PDT_47

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Un très grand merci à Bmxfou de m'avoir offert cette... merveille.

Cette bière est tout simplement fabuleuse. Déjà à l'ouverture de la capsule se dégage une odeur de cherry (ou de griottes macérées dans l'alcool). La mousse est belle, persistante, la couleur rouge rubis de la bière est de toute beauté.

Au nez, toujours cette odeur très puissante de griottes macérées.

En bouche, c'est fabuleux. C'est un Moncheri, vous savez, le chocolat dans lequel une griotte à l'alcool est présente ? Un moncheri mais non sucré, non liquoreux. Le gout de griotte macéré dans l'alcool est omniprésent, avec un arrière goût de chocolat noir bien présent. La bière est boisées, tannique comme un vieux vin. Par contre elle n'est pas aigre, pas vineuse ou très peu, juste ce qu'il faut.

A noter aussi, c'est important, cette bière n'est pas liquoreuse. C'est fluide, c'est magnifique. Une expérience inoubliable. Par contre, ses 13° sont bien présent. On ne sent pas l'alcool en bouche, mais ça chauffe les oreilles, donc à consommer au coin d'une cheminée par temps neigeux !


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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Remercie Di greg, je lui ai certes dis de te prendre une bouteille, mais c'est lui qui a payé la bouteille.

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Merci Franck, merci Cyril !!!!  default/Joker_PDT_26

Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Tu n'as resenti aucune acidité en attaque Achtung ? Sinon la griotte : oui !  default/Joker_PDT_53

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Re : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva

Si, il y a une légère acidité, mais ce n'est pas ce qui caractérise le plus cette bière. C'est n'est pas acide à faire grincer les dents comme pourrait le faire une Cantillon, dont les fûts sont utilisés pour le vieillissement.