Dupont - Bons Vœux (Page 2 de 2)

ça c'était l'an dernier.
Hier j'étais à Bruxelles et je suis passsé au Délirium déguster une Bons Voeux 2 ans à la pression (3,80, et c'est 3,20 pour la 1 an).

Je reprend mon commentaire ça travaille bien, il y a cette "mise en perspective" des arômes propre à un bon vieillissement. Je ne pense pas toutefois qu'il soit utile de la faire vieillir beaucoup plus (en tant que de besoin je rappelle que c'est une blonde).
ça tompbe bien j'en ai pris 3 chez Dupont l'autre jour.

ça n'a rien à voir. C'est rond et houblonné, avec plus de corp et de moelleux, une mousse fabuleuse.

J'en bois une ce soir (37,5cl) : fabuleux. Moelleuse, charpentée, houblonnée, amertume contrôlée, nez à la fois levuré, fruité et herbacé, pas du tout d'alcool en bouche.
Vraiment rien à en re-dire 

C' est toujour un plaisir de déguster cette bière. D' ailleurs je vais m' en boire une. Santé

bue aujourd'hui en 75 cl.

je sais pas si c'est le houblon qui fait ça mais j'ai trouvé une légére note mentholée en milieu de dégustation.

Combien d'IBU fait elle?

En farfouillant sur le net j'ai trouvé 28 IBU.

Je m'en redéguste une ce soir.

En 75 cl et vieillie de quelques mois (9 exactement), c'est ainsi que je l'apprécie le plus (oui je sens clairement une différence entre 75 cl et 37.5 cl, comme pour de nombreuses bières (33 cl et 75 cl pour la plupart des autres bières) d'ailleurs).

Cette bière est réellement.. merveilleuse. Quel nez (je pourrais l'humer pendant des heures), quelle robe, quelle mousse... et en bouche elle est à la fois houblonnée, ronde, moelleuse, sèche, légèrement acide, fruitée, épicée, amère.. Et cette levure ! La fabuleuse levure Dupont, impossible de s'en lasser.

Clairement la bière la plus équilibrée au monde à mon sens. C'est très bien qu'il y ait de plus en plus de brasseries craft qui nous proposent toujours de nouvelles saveurs, mais très franchement ça fait du bien de redécouvrir des produits comme celui-là de temps en temps (régulièrement dans mon cas), aucune de ces "nouvelles" brasseries ne pourra jamais faire quelque chose d'aussi bon.

Elle fera toujours partie de mon top 10, j'en suis persuadé, en fait elle fait partie des 7 bières qui, à mon sens, ne pourront jamais sortir de mon top 10 : Bons Voeux donc, St Bernardus ABT 12, Westmalle Triple, St Bernardus de Noël, Westveleteren XII, Gueuze Cantillon et Moinette (non bio). Ces sept là ? Je ne peux même pas imaginer une bière les détrônant un jour.

Bref, pour revenir à la Bons Voeux, je peux dire que ce soir je me régale vraiment. Comme à chaque fois que je la déguste. Dire qu'il y a une majorité de gens qui ne la connaissent même pas, et qui pensent se régaler en buvant une Heineken... Mieux vaut ne pas y penser.

Les échanges à propos de différence(s) entre 37.5cl et 75cl pour la Bons Vœux ont été déplacés dans le sujet Bière meilleure en 75cl qu'en 33cl ?.