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On a fait une petite virée à Esen (près de Diksmuide), fief des brasseurs Fou : De Dolle Brouwers. La vente de la Oerbier Reserva a été l'occasion pour moi de faire un petit reportage photo.
Le Reportage : Virée chez De Dolle Brouwers
En attendant les commentaires de mes camarades de virée : Bmxfou, Di Greg et Darkfachor !
Je peux en faire un également ?
C'est quoi ce goût dont tu parles sur la photo du "procédé de refroidissment" (Baudelot ?) ?
Cette petite pointe d'acidité qu'on retrouve dans leurs bières.
En effet leurs bières en se refroidissent sur le bandelot s'oxydent légèrement au contact de l'air.
Je vois que ca en tiens certain eveiller TLB....
Meme au bangladesh, connexion oblige 
Bmxfou :
En effet leurs bières en se refroidissent sur le bandelot s'oxydent légèrement au contact de l'air.
C'est plus le bac refroidisseur qui permet à des levures sauvages de venir fermenter le moût...
Ou l'utilisation de fermenteurs à l'air libre...
Au contraire, le Baudelot raccourcit le temps de contact avec l'air tout en refroidissant très rapidement le moût par circumation d'eau froide.
De toute façon, le moût a besoin d'être oxygéné afin de permettre à la levure de se développer.
Avant le passage sur le bandelot le mout est avant clarifier dans un bac en inox ouvert 
CQFD alors...
Un bac refroisseur !
C'est tout vert. Normal ils sont dolle...
jolie reportage bravo! y'a des news ou y sont toujours "on fire" 
j'ai honte de mes propres blagues lol
La bonne nouvelle, quand nous nous y sommes rendus, c'est que le lundi arrivait une équipe pour nettoyer de fond en comble la cave pour enlever toute la suie pour ensuite pouvoir remettre une nouvelle chaudière. Bref, ils risquent de ne pas pouvoir brasser durant quelques semaines, mais ils ne baissent pas les bras !
Je pense que Kris est devenu fou. Ca me fait vraiment pas envie là. Cette obsession des cans, à l'heure actuelle, me laisse vraiment coi.
Isobar ?
Ben ça c'est pour les marchés mondiaux. Après, est-ce qu'il en vend beaucoup en Belgique et nord de France, pas certain.
La can c'est bien pour les bières fortement houblonnées, isobar, type IPA, NEIPA, etc... En terme de conservation et protection de la lumière c'est top (à la condition que les cans soient conservées au frais, sinon c'est de la connerie). Sur les bières refermentées et fortes comme de dolle brouwers, et qui sont sensées se conserver sur le long terme, ça n'apporte rien, la bouteille reste le meilleur support.
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