Sujet : Brewdog - 5 A.M. Saint

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Bière ambrée foncé, voir caramel foncé. Une mousse de couleur blanc cassé assez grossière et un taux d'alcool de 5%.

5 houblons américain ont été utilisé lors de ébullition et le dry hopping

Un nez grillé, sève de pin (épine de pin), ananas frais, fruité (petite touche de fruit rouge)

Une bouche qui reprend bien le nez, sève-épines de pin, fruitée, légère banane ainsi qu'un léger litchi. Amère et astringente juste comme il faut.

Avis personnel : un pur délice, j'adore cette bière.  default/Joker_PDT_53

"Hoppy beers are not meant to be aged! Age your cheese, not your IPA!" Vinnie Cilurzo

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Hummmmm merci pour ce com qui donne envie.

J'en ai qui m'attend à Nancy avec quelques autres tueries  default/lol

Malt addict inside

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Tu m'en diras des nouvelles de ces tueries  default/Joker_PDT_43

"Hoppy beers are not meant to be aged! Age your cheese, not your IPA!" Vinnie Cilurzo

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Je lui trouve une odeur de chien mouillé/ vieux plastique assez désagréable en se réchauffant...

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5 (modifié par DARKFACHOR 23-06-2010 14:38:27)

Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

BREWDOG 5 AM-SAINT
Température de service : trés fraîche
Verre utilisé : "Pint" Brewdog
Titre alcoolique :


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Aspect : bière ambrée, pas de carbonation visible, filtrée, mousse blanche savonneuse, abondante et persistante qui adhère trés bien aux parois du verre.
Odeur : fruits exotiques, fraise, pin avec toujours en arrière plan cette petite odeur désagréable de chien mouillé (désolé...)
Goût : plutôt étrange, ca part dans tous les sens, mais TRES fruité --> framboises/fraise/airelles avec une trés bonne amertume en fin de bouche

Petite bière ambrée bien faite, mais beaucoup trop fruitée pour moi qui ai du mal avec la fraise, trés désaltérante avec son degré alcoolique faible et son amertume prononcée. On a l'impression que le brasseur y a ajouté du sirop ou quelque chose comme ca, je n'aime pas trop les bières me faisant un effet de fraise Tagada comme celle-ci...
Sympa mais je préfère la Punk  default/neutral

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

tu avais le palais anesthésié par la Zeitgeist quand tu as fait ta dégust' (la preuve: la capsule)

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

La Zeigeist reste légère...  default/Joker_PDT_43

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Gouté cette 5AM Saint ce week end et j'en ai une en cave  default/Manger (12)

Vraiment une tuerie, pleine de pamplemousse, litchi et mangue, superbe.

Malt addict inside

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Dégustée en début de soirée en rentrant du travail.

Bière ambrée très foncée! Mousse blanc cassé, irrégulière, qui colle bien au verre.

Au nez, c'est fruité (fruits exotiques et fruits rouges), avec une petite touche de pin.

En bouche on retrouve le nez avec ce côté fruité (mais plus porté sur les fruits exotiques, comme le litchi,  que les fruits rouge), ainsi que cette légère touche de pin, avec une belle amertume en fin de bouche.

Au final cette bière ambrée fût vraiment très intéressante avec son côté fruité, mais comme DARKFACHOR, je préfère la Punk.

"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

J'ai vraiment bien aimé. C'est fruité et amer à souhait.
En plus l'utilisation des houblons aromatiques lui donnent un petit côté IPA très sympa.

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Goûtée ce soir.

Très peu de mousse. Au nez, mangue, mangue et fruits exotiques divers (mais surtout mangue).
Au goût on retrouve le côté très fruité avec encore une fois la mangue, et une belle amertume pour finir.

Une expérience enrichissante, mais c'est pas vraiment mon genre de bière. Je suis content d'en avoir goûté, mais je n'y reviendrai sans doute pas.

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Brewdog 5 A.M. Saint(DLUO 22/12/2011*) Nez encore* bien fruité, mais sur le noyau de cerise et la prune. Léger caramel, léger malt. Bouche en continuation du nez, mais petite claque de fraîcheur après quelques secondes avec un soupçon de pamplemousse et de la mangue. Amertume bien marqué mais agréable. Finale sur le sirop de canne. Top ! Dommage qu'il ne m'en reste [s]déjà[/s] plus qu'une  default/roll

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

DARKFACHOR a écrit:

BREWDOG 5 AM-SAINT
Goût : plutôt étrange, ca part dans tous les sens, mais TRES fruité --> framboises/fraise/airelles avec une trés bonne amertume en fin de bouche

Petite bière ambrée bien faite, mais beaucoup trop fruitée pour moi qui ai du mal avec la fraise, trés désaltérante avec son degré alcoolique faible et son amertume prononcée. On a l'impression que le brasseur y a ajouté du sirop ou quelque chose comme ca, je n'aime pas trop les bières me faisant un effet de fraise Tagada comme celle-ci...
Sympa mais je préfère la Punk  default/neutral

Je suis d'accord pour l'ajout de sirop. Je viens d'en finir une. Attaque très agréable et fruitée mais en bouche il y a ce petit qqch qui me déplait. Amertume assez présente en arrière-goût (combien d'EBU?)

Assez désaltérante.
C'était ma première Brewdog donc je n'ai pas encore de point de comparaison avec les autres!

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/moi3.jpg

J'arrive enfin à mettre mes images!

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

ai je été influencé par le rouge de l'étiquette ? après la bonne odeur de houblon à l'ouverture, en bouche je lui trouve une très trop grande présence de fruit rouge version litchi et consoeurs avec meme parfois une touche de sirop ! va falloir que je regoute ça, j'ai trouvé la punk plus axé sur le houblon avec moins de perte de gout

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

je lis ceci sur le site du brasseur :

Hops:Nelson Sauvin, Amarillo / Dry Hops: Simcoe, cascade, centennial, ahtanum, Nelson Sauvin

autant de houblons dans cette bière ?

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

C'est possible : 5, comme son nom...

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

....il y en a 6 dans la liste

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

ah oui, je n'ai pas compté l'Amarillo.

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Je retrouve l'ananas au nez avec de la fraise. En bouche, il y a du fruit rouge... on dirait du sirop rajouté... étrange ! Mais cette bière reste bonne même s'il manque une pointe d'amertume vers la fin.

Desperately seeking beers from Hobsons brewery.

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

c'est clair qu'elle n'est vraiment pas amer

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

ardenno a écrit:

elle n'est vraiment pas amer

Soit cette bière a changée ou tu as le palais défoncé ???? default/Joker_PDT_01

Certes l'amertume n'est pas agressive, ni rentre dedans, mais elle est bien présente, même si le houblonnage est plus accès sur l'aromatique.

"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Elle a de l'amertume mais vite dépassée par l'aromatique. Elle l'est mais pas assez...

Desperately seeking beers from Hobsons brewery.

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Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

Dans mon souvenir l'amertume était franche et bien présente en fin de bouche.
Je pense qu'elle a changée (comme la Punk IPA !), j'ai l'impression que Brewdog est plus intéressé par la rentabilité que la qualité pour certaines bières...

"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

25 (modifié par ardenno 15-08-2012 12:04:09)

Re : Brewdog - 5 A.M. Saint

elle a un IBU de 25 donc l'amertume qui défonce le palais tu oublies, tu confonds peut etre avec la punk ipa ! qui elle est toujours autant amer.

après le truc de dire qu'une bière est devenue moins bonne avec le temps on l'a déjà dit avec tellement de mousse que je me dis que c'est nous qui évoluons ! avis personnel of course

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