Sujet : Mikkeller - Spontanale
Bière de fermentation spontanée, titrant 5% d'alcool.
Nez acide, fruit jaune (citron, pamplemousse)
En bouche l'attaque est acide, la bière est sèche mais avec un certain moelleux, une carbonation élevé, fruité de citron et de pamplemousse.
En bref une bonne copie de gueuze mais qui pour moi n'en vaut pas une, il est dit sur le site de Mikkeller que cette bière est issue d'une fermentation spontané ( ensemencement par les bactérie de l'air ambiant), et qu'elle murie en fut, hors le boisé y est absent et ce coté acide un peu trop marqué, je pense plutôt que la bière est ensemencée par une levure sauvage, et qu'elle n'est pas produire comme une vrai gueuze artisanale du nom.
Elle a d'ailleurs pas mal de points communs avec la version Mikkeller Yeast Series: Brettanomyces que j'ai pu gouter récemment.
