Emelisse - Imperial Russian Stout

Belle mousse!

Shop de la brasserie alvinne ou alors le Hopduvel à Gand

J'ai beaucoup aimé et je rejoins Bmxfou pour la plupart de ses commentaires, notamment la résine et l'exotique.
Seul bémol pour moi, l'amertume que je trouve un peu trop puissante. Mais ça doit être parce que je n'y suis pas habitué.
Je rajouterai aussi que les 11% chauffent bien la gorge ensuite, même s'ils ne sont pas si présents que ça en bouche.

Je n'ai pas réussi à avoir une mousse aussi généreuse (moins de 5mm), même en "tirant" un peu sur la bière, malgré un verre au col resserré (verre Delirium).

Note après un peu plus de la moitié du verre : l'amertume paraît beaucoup plus appréciable et je ne regrette finalement pas sa puissance.

C'est vrai qu'elle est très bonne. J'adore les textures crémeuse/huileuse (pour reprendre les termes de Bmx).
J'ai pour ma part goûté la version à 11° et je lui avaiq trouvé quelques touches de fruits rouges en fin de bouche...

Imperial Russian Stout

33cl, 9.8%, 70.7IBU
Brasserie Emelisse (Pays-Bas)

Bière noire opaque avec une faible mousse brune épaisse et non persistante.
Nez chocolat, fruits noirs confits dans l'alcool, vanille, bois brulé, café.
Entrée de bouche ronde, crémeuse, onctueuse, épaisse, marquée par un fruité de fruits rouges ou noirs macérés dans l'alcool puis par un bon cacao pur qui apporte une amertume franche et sèche, un peu fumée, cendrée, résineuse puis retour des fruits rouges et noirs en fin de bouche avec une très belle longueur amère et sèche.

Un très bon imperial russian stout, tout à fait dans l'esprit, bien charpenté, bien équilibré, bien agréable. Après, quand je lis la note de Bmxfou sur l'ancienne version à 11% et ses notes exotiques je me dis que cette version devait être plus surprenante. Ma version à 9.8% ne se démarque pas réellement de ce que l'on connait déjà dans le genre chez d'autres très bons brasseurs comme De Struise, De Molen, etc… Ça reste néanmoins bien sûr un réel plaisir de la déguster.

En y retournant, je ne la reconnais pas (bon, la bouteille a plus d'un an, c'est peut-être normal). Et là, c'est très bon, je reviens sur mon poste précédent. Fraîche, je lui trouvais un faux air à la pannepot jeune avec une discrète touche réglisse sur une texture bien douce. En revenant à température la torréfaction ressort, très fine, un peu moka, un soupçon d'alcool pour l’ambiance... Bref c'est bien réussi pour une bière que j'avais trouvée un peu conventionnelle (et ennuyeuse).

Dégustée hier dans la soirée.
DLUO: 03/2014 (oubliée au fond de mon placard ! )

Bière noire, avec une mousse brune, très faible, qui disparait aussitôt !

Au nez, c'est doux (voire caramel), fruité (fruits noirs confits ou macérés), avec une légère touche cendrée, vanillée.

En bouche, attaque, douce (caramel), onctueuse, fruité (fruits noirs macérés ou confits), un côté chocolat au lait, une pointe de vanille (de légères notes cendrées), avec une fin de bouche très légèrement sèche et amère.

Les 9,8% passent très bien, j'ai beaucoup aimé.