Bière meilleure en 75cl qu'en 33cl ? (Page 2 de 2)

La Bon Voeux n'existe pas en 33 cl, c'est plutôt 37,5 cl ...

C'est peut être parce qu'elle a un goût de trop peu .....

Un goût de trop peu ? Mmh attention fabien, il est interdit de critiquer les produits Dupont en ma présence, oui, même pour rire !

En conséquence je te condamne à déguster une Bons Voeux, une Saison Dupont, une Moinette et une Monk'Stout pour ce soir. Execution !!!!

Pourquoi ? Si on est sur un forum c'est pour partager, passer un bon moment en discutant de sa passion, mais aussi pour débattre.. Je ne vois personnellement aucun mal à ça.

Il s'agit bien d'un vieux débat, en effet, j'ai souvent eu d'intéressantes discussions à ce sujet, notamment avec mon caviste (qui est du même avis que toi par ailleurs), et j'ai vu qu'il y a eu, par le passé, nombre de discussions animées (mais très intéressantes) sur ce forum dans d'autres sujets.

C'est possible. Je ne dis pas le contraire. Mais ce n'est pas mon avis. Il s'agit d'un vrai débat (vieux débat comme tu l'as dit), qui, si je ne me trompe n'a jamais abouti à une réelle conclusion (il n'aurait plus lieu d'être si ce n'était pas le cas).

Maintenant il est vrai que pour être sûr qu'il y ait bien une réelle différence entre une 33 cl et 75 cl (ou autre), il faudrait goûter deux produits qui proviennent du même brassin, ce que je n'ai jamais fait. Donc on ne peut rien affirmer.

Mais il n'empêche que, comme je l'ai indiqué dans mon poste, j'ai toujours noté une différence entre la Bons Vœux 75 et la Bons Vœux 37.5.

Je peux prendre un autre exemple, celui de la bière que je connais probablement le mieux : la Westmalle Triple. Je la connais par cœur, de A à Z, c'est celle que j'ai bu le plus régulièrement depuis que je m'intéresse aux "bonnes" bières.

Et bien, et j'en suis bien désolé, à chaque fois que je l'ai dégustée en 75 cl, j'ai toujours noté une NETTE différence avec la version 33 cl. Son côté très aromatique ressort clairement moins, et elle est nettement plus sèche, beaucoup plus amère.

J'ai même fait l'expérience avec des gens qui ont moins d'expérience dans le milieu brassicole, je leur ai fait goûter une fois de la Westmalle Triple en 33 cl, et une autre fois en 75 cl sans rien leur dire quant à une éventuelle différence de goût. Lors de la dégustation de la Westmalle en 33 ils l'ont trouvé très bonne et l'on bien appréciée. Lors de la dégustation de la bouteille de 75 ils l'ont trouvées CLAIREMENT trop amère et ont eu du mal à la finir.

En plus de cet exemple, j'estime avoir un palais en tous les cas suffisamment développé pour pouvoir repérer s'il y a ou non une réelle différence de goût entre une 33 et une 75 pour être très honnête.

Donc oui, personnellement je suis clairement persuadé que le contenant a clairement une influence sur le contenu.

Je pense aussi que le fait de savoir que la bière qu'on boit provient d'une bouteille de 33 cl ou de 75 cl, doit avoir une petite influence, qu'on le veuille ou non.
La solution serait peut-être une dégustation à l'aveugle ? Mais je ne suis pas sur que ça règlerait le problème, et on aurait peut-être de belles surprises ?

Tu as raison Olivier, je suis également pour les échanges de vécus et d'expériences. Ma remarque ne signifiait pas qu'il fallait clore le débat.
Peut-être un effet de lassitude ?

Rooo, allez hop, je suis prêt à participer à cette nouvelle discussion !
Concernant la Westmalle Triple, j'ai fait l'essai. J'ai même lu des articles, des commentaires, des mentions sur des étiquettes concernant cette différence.
De mon côté, je n'ai rien perçu de significatif.

Je ne vois pas ce qu'il y a de curieux, c'est le seul moyen de ne pas être influencé par le contenant (même si elles sont issues du même brassin).

La première fois que tu as bu la Westmalle Triple en 75 cl, tu l'as trouvée différente (ce qui peut aussi s'expliquer par un brassin différent, des conditions de dégustation différentes ...etc...). Comment être sur que cette dégustation n'a pas influencée les suivantes ? Personnellement je pense que c'est une question insoluble, certains trouveront une différence entre 75 cl et 33 cl, d'autres pas ... Pour ma part je me range du côté de Peste Sournoise, je n'ai jamais ressenti de différence notable.

??!! Hummm quand je dis "c'est très curieux", je fais bien entendu référence au fait que Peste ne ressente aucune différence entre la 33 et la 75, ce étant donné que moi je ressens une CLAIRE différence entre les deux contenants. Je ne peux en aucun cas faire référence à ta proposition étant donné que je dis dans la même phrase qu'elle "pourrait être intéressante".. Ça n'aurait aucun sens si tel était le cas ! Enfin je ne sais pas, cela me paraissait plus que clair, mais bon passons..

Disons que tout cela aurait un sens si il était dans mon intérêt que la 75 soit différente de la 33..Hors cela n'est absolument pas le cas, au contraire, je ne comprenais vraiment pas pourquoi et j'espérais ne plus ressentir cette différence par la suite. Mais je l'ai bien ressentie, et cette dernière était bien claire et nette.

J'en reviens également à mon deuxième exemple, d'autres personnes que moi l'ont ressentie, alors que je ne leur avais rien dit, et cela les a même gêné dans leur dégustation (grosse difficulté à finir leur verre), cela me paraît plus que concluant.

Non, décidément, je pense que nous ne serons pas d'accord sur ce sujet-ci, je suis pour ma part plus que convaincu qu'il existe une réelle différence de goût selon le contenant.

C'est vrai, le prix au litre de la Westmalle 75 cl, ainsi d'ailleurs que de toutes les 75 cl, est clairement supérieur. Cela ne me dérange d'ailleurs pas trop en ce qui concerne la Westmalle car je la préfère en 33 cl.

Pour ce qui est des quatre que tu cites, disons que je bois peu Chouffe et Duvel (je n'aime pas trop ces deux bières), je les ai déjà goûtées en 75 et 33 mais jamais dans de "réelles" conditions de dégustation. Ca m'est donc difficile de juger.

Par contre en ce qui concerne Chimay et St Feuillien, j'ai pu les déguster à la fois en 33 cl et 75 cl, dans de bonnes conditions de dégustations (en particulier la Chimay bleue, et la St Feuillien blonde, que j'aime beaucoup), et pour ces deux là je peux affirmer que je ne ressens pas de différence majeure.

Donc je dois bien dire que si je perçois une claire différence 33 cl - 75 cl pour ce qui est des Bons Voeux, Westmalle ainsi que d'autres, il y en a aussi pour lesquelles (je parle bien évidemment uniquement que de bières refermentées en bouteille) je ne perçois quasiment aucune différence.

Il faudra de toute façon que je ma refasse plusieurs tests, histoire d'essayer de mettre tout cela au clair.

Et je suis tout à fait d'accord, une comparaison honnête de nos points de vue est le plus important, c'est certain.