Azimut - Eureka DDH.IPA

Je connais cette bière, je l'avais dégustée il n'y a pas longtemps.. Je l'avais trouvée originale. Bonne, mais sans plus. On m'avait dit qu'elle était très amère, et j'avais été très déçue à ce niveau-là car son amertume reste quand même légère, amertume douce comme tu l'as dit laurkemen.

Une chose qui m'avait frappé quand je l'avais dégustée, c'est une impression de saveur d'emmental en fin de bouche, très franchement, je sais que cela peut paraître absurde et que ça n'apparait pas dans tes notes laurkemen, mais j'avais nettement ces saveurs d'emmental fondu en fin de bouche.

Oui, une bière original et sympathique en tout cas.

Ah c'est intéressant à savoir, j'ignorais totalement cela pour être franc. Et je ne sais pas si c'était dû à ça, mais ce côté fromage était bien présent, je l'ai dégusté avec quelqu'un qui a eu la même sensation.

Tu ne l'as pas senti toi laurkemen ?

Ah d'accord, c'est peut-être ma bouteille qui avait un problème alors.. Cela dit, pour être franc, la seule fois où je l'ai goûté je n'étais pas dans les meilleurs conditions de dégustation (ce n'était pas ma première bière de la journée, loin de là ), peut-être que cela vient de là également.

Mais bon dans le même temps, la personne à qui je l'ai fait goûter m'a dit ressentir également ce côté emmental fondu, et elle était dans de bonnes conditions de dégustation.

Faudra que je regoûte, à l'occasion.

J'ai peut-être trouvé l'explication, je viens de réaliser que.. je me suis trompé de bière ! La bière que j'ai goûtée était en fait la Yakima DDH IPA et non l'Eureka.

Désolé pour la confusion. Mais honnêtement les deux étiquettes sont quasiment identiques, mêmes couleurs, même présentation,et quasiment le même nom ! Difficile de s'y retrouver !

Bon autant pour moi alors, oubliez ce que j'ai dit sur cette bière que je ne connais finalement pas.

Eureka DDH. IPA - Azimut

Double Dry Hopped India Pale Ale

6.3%

Houblon utilisé : Eureka.

Mousse : Blanche, assez abondante, peu persistante.

Couleur : Orangée, beige, marron clair et verdâtre, voire kaki. Très trouble et dense. Couleur peu orthodoxe.

Nez : Un nez peu orthodoxe également, des senteurs fruitées (agrumes, raisins, pommes, poires, prunes), c'est aussi très végétal, on sent un fort côté herbacé et une belle touche résineuse.

Bouche : L'attaque est plutôt sur les agrumes (pamplemousse, citron vert), avec une légère acidité de zestes d'agrumes, puis l'on ressent rapidement les autres fruits (surtout la prune, puis la pomme, la poire et le raisin), et se développe dans la foulée une amertume, légère mais présente, cette dernière très "terreuse", herbacée et résineuse et qui assèche tout le palais. Le final est assez long, vraiment très sec, et accès sur le végétal, les herbes, la résine, le nectar de poire (voire un côté liqueur de poire) et le raisin blanc. La toute fin de bouche est particulière, j'ai la sensation d'avoir croqué un grain de raisin (exactement ça), c'est très particulier et pas des plus agréables (en général on recrache les grains de raisins !).

En résumé : Une bière des plus originales, c'est le moins que l'on puisse dire ! Je suis d'accord avec laurkemen, cette bière est très "verte", très accès sur les herbes. Et, mis à part les agrumes, elle a des arômes fruités pour le moins totalement inhabituels pour une IPA, que ce soit la prune (en début de bouche), ou la poire et le raisin (particulièrement dominant en fin de bouche), et cela donne un côté vraiment original à cette bière.

Et au final on a une bière pas désagréable, mais pas extraordinaire non plus.. Je ne déteste pas, mais je n'en raffole pas non plus. Elle est bonne, elle se laisse boire, j'aime bien son côté vraiment original, mais c'est loin d'être la meilleure bière que j'ai bue (et la sensation d'avoir croqué un grain de raisin en toute fin de bouche ne joue pas en sa faveur, dommage). Je l'ai goûtée une fois et je n'aurai pas besoin de la prendre une deuxième fois.

C'est souvent le cas avec les produits Azimut, en ce qui me concerne, une bonne brasserie mais sans plus, je n'ai jamais ressenti le besoin de regoûter un de leurs produits jusqu'alors. Il y a tellement de bonnes brasseries à l'heure actuelle et je trouve qu'Azimut est plutôt à la traine par rapport à bon nombre d'entre elles.

Bref, pour revenir à cette bière en particulier, après l'avoir goûtée je confirme bien que ce n'est pas elle dont je parlais plus haut dans ce sujet, mais bien de la Yakima, cette Eureka n'a pas du tout ce côté emmental fondu contrairement à la Yakima (que ce soit voulu ou non).

Enfin, disons qu'elle n'est pas mal cette Eureka, intéressante à goûter une fois pour son côté original, mais je n'aurai pas le désir de la regoûter dans le future. Oui, sympathique, mais sans plus.

Oui le houblon est très intéressant, je ne le connaissais pas moi non plus et j'aime bien les saveurs qu'il procure. J'attends juste qu'il soit utilisé par d'autres brasseurs car, comme je l'ai dit, je ne suis pas le plus grand fan d'Azimut..

Hâte de voir une brasserie comme Northern Monk, Popihn ou Cloudwater l'utiliser, là cela pourrait vraiment être intéressant.