Guinness Draught, nouvelles cannettes! (Page 1 de 2)

Je viens de goûter ma première cannette, excellente impression!

Mousse parfaite, très consistante comme au pub, on peut s'amuser à y dessiner des trèfles. On voit même la lente remontée des "bulles de mousse" vers la surface, c'est un peu plus rapide qu'au pub après un tirage pression mais tout aussi beau. Je n'ai pas senti de différence dans le goût, si on m'avait servi cette pinte dans un pub j'aurais pensé qu'elle venait directement de la tireuse. Il est à noter que le degré d'alcool est de 4.2 tout comme en Irlande.

Donc une expérience que je conseille à tous les amateurs de Guinness pression dans les pubs...

edit: Argh, dans ma fougue j'ai fait une faute à Guinness (1 seul n au lieu de 2) un peu partout et surtout dans le titre de la discussion "ça la fout mal". Si nos gentils administrateurs et/ou modérateurs pouvaient modifier...

ah la bille d azote et ces cannettes qui font gling gling quand on les secouent !!!

y a que Guinness qui fait cela ?

De retour de la St Patrick, qui a donc été très raisonnable puisqu'il est seulement 1h15 du matin.

Je confirme, les cannettes Guinness sont parfaites!

Concernant la question de Cyril je crois que la Guinness est peut-être la seule bière utilisant l'azote (et non le Co2) pour la pression. Pourtant le Co2 parait plus logique puisqu'il est naturellement généré lors de la maturation de la bière. Je crois que l'azote sert juste à faire de la mousse lors du tirage...
Le procédé est donc différent de celui des autres bières pression, cela pourrait peut-être expliquer que seule la Guinness utilise un tel système de cannette sous pression? Je crois que la "bille d'azote" sert principalement à la création de la mousse - la bière n'a sans doute pas le temps d'absorber l'azote libéré par la bille en quelques secondes.
Pourrait on imaginer une cannette, de Leffe p.ex., avec une "bille de Co2" libérant le gaz à son ouverture pour créer un beau col de mousse? A mon avis oui.
Cela supposerait évidemment une cannette remplie avec la même bière que celle des fûts, c.a.d. avec un procédé de pasteurisation moindre et, en conséquence, une date de péremption plus courte que cellee d'une cannette classique.

Le but de l'azote est de créer une texture plus douce mais ceci est toujours combiné à du CO2. D'ailleurs au moment de la "cascade" typique de Guinness ce sont les deux gazes qui s'immiscent.

En Irlande la plupart des stouts servies sous pression sont imbues d'azote. Murphy's, Beamish et mêmes celles de plus petits brasseurs tels que Messrs. Maguire et Porterhouse à Dublin, produisent tous des bières sous azote, qui ne se limite d'ailleurs pas qu'à des stouts. Les cannettes "nitro" ne sont pas non plus limitées à Guinness, mais requièrent cet ajout d'azote au dernier moment car ce gaz a tendance à se libérer du liquide plus facilement que le CO2.

Le problème de l'azote c'est que ça peut masquer des arômes et saveurs subtiles, et donc est rarement utilisé par les brasseurs qui cherchent un produit réellement complexe et intéressant.

Effectivement, le brevet date même de 1988.

J'ai cependant la nette impression qu'une offensive marketing est en cours en France.
J'ai acheté hier un pack de 6 cannettes où est marqué en gros caractères "Chaque boite contient un système pression intégré". De plus les cannettes ont un nouveau look avec une collerette couleur ivoire sur le haut imitant la mousse.
Cela est peut-être un signe indiquant que le marché de la bière "pression à la maison" commence à se développer en France?

Salut SOAD,
as tu bien respecté la température de service? Et utilisé le verre approprié?

Je n'ai pas senti de différence notable avec la Guinness des pubs.
En as tu ressenti une?

Ah la la!  :-)
C'est sûr que si tu la bois à la cannette... C'est comme si tu collais la bouche sous le distributeur de pression Guinness dans un pub. ;-)

Il faut la vider lentement, idéalement dans un grand verre comme elle est servie dans les pubs,
attendre la fin de l'effet cascade (très beau à voir je trouve) etc... etc...
Tiens nous au courant de ton prochain essai.

>guernoulle: jaloux...

et bien je vais vous dire un truc terrible, les canettes que j'ai bu, elles sont brassées par Kro aux dires de ma dealeuse de bières : Malheur!!!!
Quand j'vous disais que ça n'avait pas trop de goût, je n'étais pas loin...
Elle m'a vendue des guinness spécial export ça ça a du goût....

Hello SOAD,
C'est curieux cette histoire de Guinness brassée par Kro. As tu plus d'infos?
Il est marqué sur mes cannettes que la bière est brassée en Irlande par Guinness and Co...

Je n'ai pas fait de photo mais voilà à quoi cela ressemble

En fait ce sont les cannettes que l'on trouve partout en vente et sur lesquelles il est clairement marqué que les bières sont brassées en Irlande par Guinness.
A mon avis ta dealeuse vend les mêmes?

>Charlot: nan les guinness en cannettes je les avais achetées en grandes surfaces et c'est les mêmes que toi!
mais quand je suis allée chez la dealeuse elle m'a seulement dit que la guinness vendue en cannette en grandes surfaces étaient brassées par Kro, maintenant va savoir si elle dit la vérité j'ai cherché sur le net je ne trouve pas grand chose là dessus...lien guinness kro
bref, en gros je pense qu'elle hallucine ou qu'on nous ment (étonnant quand même ;-))!