bière triple tout grain

Joli documentaire photos !
La couleur du resultat me plait bien 

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D'habitude je ne les retire pas, mais là ça me démangeais de les retirer, alors j'ai testé, en filtrant. Mais sinon oui elles décantent donc il suffit de laisser reposer quelques minutes et elles sont au fond. Avec un whirlpool ça marche bien aussi, mais je n'ai pas de robinet sur la casserole, je verse direct dans le seau de fermentation.
Pour la densité j'ai pas mal dilué et c'est possible aussi que l'extraction ne soit pas maximale, enfin bon ça fait déjà du 8-8,5° ce qui me convient

ouai environ 15 min à 50°
ensuite 45 à 62°C
30 à 72°C
et pour finir un mash out de 5 min à 78°C

peut être que l'extraction ne s'est peut être pas faite totalement, il faudrait que j'investisse dans de la teinture d'iode.

Merci le nain brasseur, je sais maintenant à quoi ressemble un kit et les étapes, merci super intéressant tout ça!
(tu as entretenu ma flemme de fouiner sur le net ou ailleurs )

ok merki, que c'est beau d'avoir les infos comme ça!!!

Oui mais laquelle de LEFFE ............ il y en a plusieurs !!

Ben c'est une recette de bière d'abbaye classique, je dois pouvoir trouver ça ...

du malt pils 5 EBC et Munich 15, du houblon (hersbrucker) du sucre candy pour renforcer le corps et une levure haute pour fermenter tout cela et voilà tu as ta bière d'abbaye blonde

Brassage tout grain

Si ça t'intéresse regarde mon précédent message...

Salout tous le monde,

nain brasseur je n'est pas très bien compris tes paliés de températures mais pour ta densité sa vient surement de la parce que si tu a des paliés de 15 min c'est un peu cour et du coup tu n'a pas assez de formation de maltose se qui explique une densité plus basse que tu voulais.

tsho!!!

Non non je sais quand même faire des paliers, ça n'est pas mon premier brassin, quand je parle des temps c'est bien sur en temps chronométré, j'ai bien fais 15 min à 50°, puis 45 min à 62 et enfin 30 min à 72°, je ne compte pas les temps de transition pour passer de palier en palier. Le problème de densité vient de la dilution du moût, j'avais + 20 au final environ. Dans la notice brewferm si vous regardez bien ils ne font pas vraiment de rinçage de drèches et je ne sais pas comment ils arrivent à avoir 20L au final sachant qu'ils n'ont pas 20L avant l'ébu.

Le grain retient son poids en eau au moins, il y a l'évaporation lors de l'ébu, pour arriver à 20L au final il me faut 24-25L dans ma casserole avant l'ébullition, donc je dois un peu plus diluer et donc la densité en prend un petit coup. Ceci dit c'est la première fois en grain que j'ai un écart de densité aussi important avec celle annoncée ...  enfin bon elle est en bouteille depuis dimanche et titrera à 8,2° pour 9° selon la notice, donc je suis quand même content