Bières au "goût français"

malheureusement j'ai peu matière à développer!! ce que je veux dire, c'est que les bières françaises qui sont pour moi vraiment typiques sont les bières de garde du nord (en rajoutant jenlain/choulette/ch'ti)... le reste des productions françaises de bonne qualité que j'ai eu l'occasion de goûter sont plus uniques en leur genre (bières des naufrageurs par exemple, très très bonnes mais seules dans leur genre en france), ou calquées sur d'autres styles, anglais, allemand ou belge...

Ceci dit, il est fort possible que ça soit plus un manque de connaissance sur les brasseries artisanales des régions de france qu'une vérité établie!!

Je suis pas certain que la trois mont ait commencé en belgique. La brasserie est déjà ancienne et se trouve à St Sylvestre Cappel.

Là tu dois confondre belgo, la 3 Monts n'a jamais été fate en belgique.

On peut éventuellement considérer que les 3 monts / Choulette - Ch'ti ont un air de famille. Personnellement je n'apparente pas la Jenlain.

Dans le fameux bouquin (sur les bières belges, il nétait pas modéré pour les HS), Michael Jackson évoquait les "bières de Garde" françaises comme une famille apparentée aux "Saisons" d'outre-Quiévrain.

Pour répondre à Belgo, la 3 Monts n'a jamais été brassée en Belgique.
Pour parler "goût français", il me semble que l'Alsace, le NPDC, la Bretagne/Normandie proposent des bières plutôt différentes.
Il est un temps où l'on reprochait à la bière du Nord de s'être installée dans un style "Bière de Garde".
Des bières rondes, moyennement houblonnées, au malt très présent, titrant autour de 7° et généralement ambrée.
En bouche nous étions sur des notes plutôt fruitées et de caramel au lait.
Depuis les années 1990 (Et la loi de 1992 sous Ségolène Royal, alors ministre de l'agriculture) nous vivons un élargissement des horizons : la mode des styles "abbaye", le retour des épices et des bières sur lie ont permis la diversité.
Thiriez à Esquelbecq n'hésite pas à gaver ses bières aux houblons et Gayant redécouvre "le houblonnage à cru".

Pas si évident.
Je me suis "battu" hier avec des consommateurs et des brasseurs.
Le sucré a toujours une bonne place dans les coeurs...hélas !

juste pour rebondir sur le sujet, les bières Françaises ont tendance a évoluer actuellement. On voit clairement que les bières artisanales reviennent à la mode avec tout ce que l'on peut voir en magasin.

Moi je suis de région parisienne et je peux voir de plus en plus de bières artisanales dans les rayons. Mais je ne parlerais pas d'identité strict. Tout simplement parce que les tendances se diversifient. Mais nous possédons de grands classiques tels que la 3 Monts (c'est indéniable) ou encore les bières de chez Gayant (la St Landelin blonde reste une super bière blonde de "base").

La Janlain est aussi une des actrices principales de notre paysage brassicole gaulois. Néanmoins, force est de constater que l'on voit de plus en plus dans nos rayons des bières artisanales en fonction de la région ou l'on se trouve. Pour ma part je fais mes courses de bière les plus importantes dans un Auchbip dans l'Oise (c'est fou comme de passer d'une région à une autre change l'offre), et je trouve des bière artisanales telles que la St Rieux (la Grand Cru est l'une de mes bières préférées) alors que 20 plus loin (c'est a dire chez moi) on ne trouve pas la même chose.

Pour en revenir au sujet, je souhaiterais ajouter que l'identité brassicole française se diversifie comme pour la Belgique.

Ca y est, elle est arrivée la bière "au goût français" : 1664 s'est emparé de ce concept de  "goût à la française" pour faire sa pub !
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