Comment j'alimente ma cave ... (Page 3 de 4)

Il y a moyen que je t'y installe un matelas ahaha, enfin restons sérieux. ;-)

Non t'inquiète, mon cauchemar c'est qu'il n'y ait personne pour boire un coup avec moi !
C'est vrai, je commence à avoir pas mal de magnums.

rien à redire sympa ta cave...j'y passerai bien une garde à vue de 48h sans pb...

L'odeur ?

J'ignorais tout à fait ce point ... Tu es certain?

Une cave neutre d'odeurs, c'est assez rare non?

Absolument certain, quatres points sont très importants :

La température
La lumière
L'hygromètrie
La neutralité de l'atmosphère

Quand je dis neutre tout est relatif, c'est pas une salle blanche non plus, c'est un cave mais il ne doit pas y avoir de mauvaises odeurs (solvants de peinture) ou d'odeurs trop fortes (comme la charcute).
Car un échange entre le contenu et l'air extérieur existe réelement.

En effet cela peut expliquer beaucoup de différence pour des bouteilles d'un même brassin stockées dans des endroits différents.
Mais bon c'est pas une affaire de semaines/mois mais plutôt mois/années pour voir la différence.

Yes c'est ça, toutefois pas certain de savoir comment marchent les bouchons plastiques, ça doit respirer un minimum ces bazars ... à méditer.

Vu le nombre de bouteilles avec des bouchons en liège, mieux vaut éviter les odeurs...

Pour les 75, rien de tel que des casiers à vin non ?

Pour les magnum ça passe pas mais pourquoi ne pas mettre ça sur des rayonnages avec planche en bois, avec des cales tout simplement (clouées à dimension pour s'adapter à la taille de la bouteille).

Pour le stockage longue durée, je préfère conserver toutes les bouteilles à la verticale. Et ceci pour plusieurs raisons :
_ j'ai une confiance limitée dans les bouchons en liège. Ils tendent à devenir perméable avec l'age et j'ai peur qu'il donne un goût de bouchon (comme pour le fin)
_ je préfère que le dépot de levure reste au fond. Je n'ai pas trop qu'il y ait des traces sur les parois de la bouteille. De plus, lorsqu'on remet la bouteille à la verticale, le dépôt se mélange.
_ La surface de bière en contact avec l'air de la bouteille est bien plus réduite lorsqu'elle est verticale. La surface d'oxydation est donc plus faible. Et si la bouteille "respire" comme le dit ., ça evite de transférer les odeurs de la cave.

pour quelles raisons les stockez-vous à l'horizontale ?

Moi, je mets tout au frigo pour embêter Achtungbaby (hihi).
Je les secoue avant de les boire.
Je verse ma bière dans un verre à moutarde comme je verse du thé bouillant.
Je bois d'un trait.
Voilà.