Sujet : Microbrasserie Les Fous - Duc de Carnoët
Micro brasserie Les Fous, Carnoët (22)
À défaut du coq de la basse-cour...
Duc de Carnoët
bière non filtrée et refermentée en bouteille
5% alc. (l'étiquette au dessus est ancienne et provient du site internet de la brasserie, sur la nouvelle c'est bien 5% alc.)
Température de service : 6° jusqu'à 11° environ
Verre : Oerbier
Aspect : blonde cuivrée trouble avec mousse blanche épaisse et abondante qui s'estompe rapidement pour laisser un collier persistant.
Odeur : agrumes (orange), houblon
Goût : attaque houblonnée avec des notes d'agrume type pamplemousse et zist de citron vert. Bière sèche et pleine d'amertume. Pour dire les choses simplement nous sommes ici extrêmement proches de la XXBitter de la brasserie De Ranke jusque dans les liens avec l'Orval que notait Achtungbaby (XX bitter - de ranke).
On retrouve ici les caractéristiques de la brasserie : goût pour le houblon, l'amertume et faible taux d'alcool puisqu'avec ses 5% d'alc. il s'agit de la bière la plus forte de la maison.
Une très belle réussite encore une fois.