De Ranke - XX Bitter (Page 1 de 3)

Vu que c'est une type triple, le sucre vient peut-être contre balancer l'amertume. La Guldenberg, je l'avais noté pour acheter, pas la XX Bitter. C'est Bmxfou qui me l'a montré dans le magasin, et donc incité à l'acheter. Bref, faire ses achats à plusieurs est très bénéfique pour les découvertes.

Effectivement, la Père Noël est dans la même lignée.

après dégust' ça va te "piquer la langue" 

Ou même, peut-être qu'elle va fondre. 

hein, j'ai sauté un épisode ...

Je savais que tu apprécierais Achtung, je ne l'ai pas encore gouté mais d'après ce j'ai lu a droite et a gauche c'est vrai que la comparaison à l'Orval était beaucoup présente.

Par contre comparé à une Hop-ip? ça y ressemble mais le sucre en moins?

Dans mon souvenir c'est beaucoup plus amer que l'Orval, non?

Niveau amertume ça n'a rien à voir.
Par ailleurs je n'ai jamais trouvé l'Orval très amer, mais je pense que c'est son côté sec qui atténue cette sensation d'amertume.

PS : J'avoue n'avoir goûté qu'une seule fois la XX en 33cl mais c'est tellement long en bouche que je crois qu'il m'en reste un peu. 
J'ai trois 75cl en cave, de quoi récidiver comme il faut.

Oui c'est vraiment une excellente brasserie (et où d'autres brasseurs brassent également de formidables produits : la Brasserie de la Senne) !

A noter que leur plus récent produit (De Ranke, pas Senne), le "Noir de Dottignies" est également assez intéressant. Une bière très foncée (d'où son nom) avec pas mal d'amertume aussi... J'en reparlerai dans un sujet à part quand j'aurai eu l'occasion de regoûter (et de prendre en photo)!

Je l'avais goûtée au fût Chez Moeder Lambic, mais il y a déjà quelques mois... En tout cas j'en avais repris une deuxième donc j'avais aimé

Etant fan des bières amères bien houblonnées telles la hommel et la carolus hopsinjoor, j'étais impatient  de gouter la fameuse XX bitter.

Donc, voilà, c'est fait.

L'amertume est terrible et, comme dit plus haut, elle reste très longtemps en bouche. Malgré cela, les aromes doux, herbacés et légèrement fleuris (enfin il me semble) sont bien présents et en font une bière très agréable.
Ceci dit, le coté houblonné amer extrème de cette bière la rend malheureusement assez déséquilibrée (ce qui n'est pas le cas de la hopsinjoor)

Bref, bonne bière d'un type que j'affectionne mais la carolus reste de loin supérieure à mon gout.

Ouais. Personnellement je trouve la Gouden Carolus Hopsinjoor plus extrème que la XX Bitter.
Après tout dépend de ce qu'on entend par "équilibrée" ou "complexe"
Tout dépend de ce que l'on entend par "extra houblonnée", étant rappelé que les houblons peuvent tirer sur l'amérisant, l'aromatique ou les deux à la fois (pour être plus exact, le houblon étant toujours amer, ça peut tirer vers l'amérisant brutal ou l'amérisant aromatique)

L'équilibre consisterait donc à contrebalancer l'amertume du houblon par des aromes venant en contrepoint, issus du houblon lui même (ou de l'assortiment de houblons) ou d'autre chose (malt, épices, levures...).  Ajouter "autre chose" suppose donc de la complexité, qui si elle n'est pas loupée doit se traduire en équilibre

Là je ne vois guère que la Duvel Triple Hop pour prétendre à l'équilibre parmi les extra houblonnées, et je trouve la XX Bitter plus complexe et équilibrée que la Gouden Carolus Hopsinjoor