J'ai gouté de l'Orval... (Page 7 de 7)

je remarque qu'Achtung n'a pas le tapis Orval.
C'est vrai que ce n'est pas sur ce type de bière (l'Orval est un type de bière à lui tout seul !) que l'on aura une magnification par le vieillisement.

La transformation de l'Orval entre jeune et 6 mois est bien connue, l'évolution ultérieure n'est pas énorme, mais pas pénalisante.

Et c'était bien là la question dans la mesure où l'on s'interroge sur l'opportunité de faire vieillir des bières très houblonnées. Pour la Duvel Triple Hop par exemple c'est (c'était) magnifique, pour l'Orval c'est simplement pas mal.

En l'occurence j'avais simplement choisi lors d'une réappro d'Orval où il me restait quelques "6 mois" de ne pas les mettre devant, mais de les laisser derrière avec une pancarte "attention vieillissement"

moi j'en ai deux qui on été embouteillé en novembre 2009 et un de mars 2010
mais leur dégustation devront attendre fin juillet

Verdict ? Le jeu en vaut-il la chandelle ?

Salut je rebondis sur cette discution ,etant nouveau dans le monde la biere ,j'ai voulu faire vieillir de l'orval ,j'en ai donc garder dans ma cave .plus tard j'ai trouve des Orval dans un magasin qui avais 6 mois .
Un soir avec un ami on s'est retrouve avec une de 6 mois (pris au magasin) et une de 3 mois (dont 1 mois dans ma cave ) bizarement la difference n'etais pas flagrante.
Plus tard j'ai goutte une(de la meme serie)qui elle avait passe presque 6 mois en cave ,et la j'ai pris ma claque la biere avait bien evolue.
Aujourd'hui je prefere prendre en reference la date d'entree dans ma cave ,vu que qu'on ne connais et ne maitrise pas les conditions de stockage du commerce .
Je priviligie les bieres jeunes a l'achat pour ensuite les affiner en cave .
A priori on serait plus souvent dans le domaine de l'affinage plutot que du vieillisement.
Enfin c'est mon opinion.

Pourquoi il etais exorbitant le prix ?

Laquelle? Car il y a 3 Chimay, avec pour chacune un caractère différent.

L'abbaye d'Orval se visite toute l'année. C'est la brasserie qui ne se visite qu'une fois par an.

pablo69> La bleu ou la rouge je sais pas laquelle je préfère par contre la triple j'aime moins 

Bmxfou> je pense pas que je serai dispo à cette heure-ci surtout en semaine 

achtungbaby> Oui la brasserie désolé, c'est surtout ça qui m’intéresse 

Vertical d'Orval

1ère : DLUO 10/12/2014

Une mousse bien sérrée.
Un nez terreux, terre glaise, légèrement acidulé, avec une petite touche de noisette, de pomme et de poussière.
Une bouche terreuse, terre glaise, légère acidité , petite touche de grillé et de pomme. Les bulles etaient assez grosses.

2ème : DLUO 10/12/2013

Une mousse bien serrée
Un nez fruité, sucré, sensation de fruits compotés/fruits cuits et de fruits crémeux. On peut y sentir une légère acidité.
Une bouche acidulée, fruitée, minérale, acidulée et un peu renfermée.

3ème : DLUO 11/12/2011

Une mousse moins sérrée que les 2 premières.
Un nez bouchonné, champignon, liège, terreux, terre glaise, petite touche gueuze (acide/boisé)
Une bouche avec des bulles gorssières, renfermée, boisée, agrumes. La bière laisse une sensation farineuse...

4ème : DLUO 02/12/2010

Une mousse assez grossière
Un nez poussiereux, fruité (pêche) boisé et légèrement acidulé
Une bouche boisée, liège, agrumes. Aucune acidité, presque pas de bulles. Laisse également une sensation farineuse après avoir avaler...

Une belle expérience, mon classement serait 2-1-4-3. On se rend compte que malgré son petit taux d'alcool la bière reste buvable même quand elle est proche de sa date de "péremption"

Pour le fun, un blend des 3 meilleurs a été réalisé à la fin, c'était pas mal du tout

Je l'ai goûté ce week end, je n'ai pas trop aimer car un goût assez prononcer mais je pense la refaire.