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J'en ai bu une seule fois, je l'avais trouvé assez banale comme bière par contre je l'avais peut être servie un poil trop fraîche faudra que je retente.
Concernant les cornichons avec la bière, je suis allé boire une West XII à In De Vrede il y a deux semaines, j'ai aussi été étonné qu'il servent des cornichons, de la moutarde et des petits oignons avec du fromage trappiste de l'abbaye.
Un petit article sur cette bière (et les bières trappistes) dans le dernier numéro de "Pays du Nord".
J'ai laissé vieillir une 33 cl avec une DLC à fin 2013.
Son caractère amer s'affirme avec une sécheresse plus marquée en bouche : le caramel est beaucoup moins doux, le raisin sec et la pain grillé s'imposent.
Une belle évolution.
En même temps ta dlc2013 c'est le premier brassin ou un plus récent ? Parce que depuis la recette a évolué vers quelque chose de plus rond, de plus malté avec une amertume plus discrète.
Il me semble que c'est le premier brassin, si je relis l'ensemble des commentaires.
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