1 Sujet par Tuche

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Sujet : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Pour répondre à Bmxfou sans continuer à digresser sur le sujet de la Dulle Teve explosive, j'ai ouvert celui-ci!

J'ai retrouvé les infos concernant la prochaine édition de Stille Nacht Reserva. Voici ce que Kris Herteleer en dit :

"14 nouveaux tonneaux de chêne sont arrivés à la brasserie le vendredi 5 mars et sont en train d'être remplis de Stille Nacht 2009. Un peu de patience sera nécessaire car le temps de maturation est de une année... Nous nous attendons à un résultat assez spécial puisque la bière a déjà reposé 6 mois (hors chêne). Quelque chose de comparable à la Stille Nacht Reserva 2000? Ce serait une bonne manière de commémorer notre trentième anniversaire!"

edit Guernoulle : sujet initialement nommé SNR 2009

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2 Réponse par Silence

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

ça va être la guerre pour s'approvisionner.

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3 Réponse par Bmxfou

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Bouteille produite tous les 5 ans, a ne pas louper.

Par contre Tuche c'est bien 18 mois le murissement en barrique, d'ailleurs si on se fient à la photo sur ton blog, elle devrait voir le jour pour le mois d'octobre?
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/stille.JPG

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4 Réponse par Tuche

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Je sais, ce tonneau reste un mystère... Il semblerait qu'il ne soit pas mis en bouteille (en tout cas pas pour le grand public)...

Par contre je te confirme que pour la Stille 2009 il est écrit noir sur blanc un an de maturation en fût... Maintenant c'est peut-être à cause du fait qu'elle a déjà muri 6 mois hors tonneau qu'il limite à un an dans le bois??

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5 Réponse par Bmxfou

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Je pense en savoir plus d'ici peu  default/Joker_PDT_47

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6 Réponse par Sam1455 (modifié par Sam1455 09-03-2010 17:54:10)

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Un petite visite chez De Dolle ???  default/Joker_PDT_47

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7 Réponse par Silence

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

De quoi ?

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8 Réponse par Bmxfou

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Chuttttttt  default/Joker_PDT_47

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9 Réponse par Silence

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

En relisant ce topic, je doute que celle-ci soit disponible en octobre, mais plutôt en mars 2011  default/Joker_PDT_12

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10 Réponse par Sam1455

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

ça fait un peu tard pour une bière de Noël....

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11 Réponse par Bmxfou

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Oui je pense également qu'elle sera dispo en même temps que la version de base donc vers la fin de l'année.

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12 Réponse par Silence

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

ça ne ferais que 6 ou 7 mois de fermentation en fût de chêne. Si tu reprends l'idée de 18 mois, alors ça donnerait septembre... 2011  default/Joker_PDT_01

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13 Réponse par Tuche

  • Tuche
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Si on s'en tient à ce que Kris Herteleer mentionnait au ZBF, ce sera bien mars 2011.

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/still.jpg

[img]http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/2-2engl.gif[/img]

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15 Réponse par Silence

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

C'est une stille nacht reserva ? de quelle année ? Alors !!!!!!!!!!!!!!!!!! ça donne quoi.

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  • De : Lille
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Héhé... Non fausse alerte, c'est une photo du net... Juste pour voir en combien de temps tu réagirai  default/Joker_PDT_40
Je faisais une recherche dessus car je commence à m'impatienter !!!

[img]http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/2-2engl.gif[/img]

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17 Réponse par Bmxfou

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

L'attente va être longue.

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18 Réponse par Silence

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Elle date de quand la dernière stille nacht reserva ?

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  • De : Lille
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

2005  default/Joker_PDT_50

[img]http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/2-2engl.gif[/img]

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20 Réponse par Silence

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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

On en trouve encore ?

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  • De : Lille
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Non.

[img]http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/2-2engl.gif[/img]

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  • De : en Pévèle (59)
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Je ne trouve plus où on a parlé de cette Stille Nacht reserva tant attendue (à part dans mon calendrier de l'avent).

En fait c'est 2010 et pas 2009.

Je suis passé samedi à Esen il en restait quelques unes.

Déjà la stille Nacht "régulière" est une merveille d'équilibre avec un 360° gustatif allant du sucré/candi à l'acide/brett'...

Là ça va encore plus loin, le travail est sur la maîtrise de la fermentation sauvage qui, comme sur un vieux vinaigre balsamique, va nous ouvrir la dégustation une nouvelle poche de complexité.

Les sucres ayant largement été digérés ça s'éloigne considérablement de la "régulière", ça atténue les repères et focalise la dégustation sur le côté sauvage.

On laisse bien réchauffer et ça s'exprime avec une douceur inattendue sur une bière de ce type.

il fait beau

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23 Réponse par Cambrinus (modifié par Cambrinus 19-03-2013 01:47:21)

  • De : Dijon
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Juste pour savoir, le prix en vaut vraiment la chandelle ? Car j'en ai une en vu moyennant un petit billet

ps: J'ai évidemment adoré la version classique 2011 & 2012

"Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui."
Paul Morand

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  • De : en Pévèle (59)
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

Un billet de combien ?
Moi à 20€, si je n'avais pas pu en choper à la source, je prendrais.

il fait beau

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25 Réponse par Cambrinus

  • De : Dijon
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht Reserva 2010

C'est 39 euros les 75 cl.

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Paul Morand

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