Avis sur la Brasserie Thiriez (Page 1 de 2)

Pour ma part je suis plutôt fan des produits Thiriez (une déception générale sur ses bières ??? J'écarquille les yeux !!! Bon allez, tous les goûts sont dans la nature.)

Celle-ci j'en ai goûté une seule pour l'instant et là je vais rejoindre Pif je m'attendais à beaucoup mieux, comme sur la plupart de ces bières. Parce que Dany T. ne fais pas dans la "retape", dans les bières "claque dans la figure. Il fait des choses subtiles, mesurées, qui ont besoin de se laisser découvrir.

Et donc la première fois que je goûte une de ses nouvelles bières, je la compare forcément à ses autres bières, qui sont placées dans mon référenciel personnel à un haut niveau. Et donc oui je suis souvent un peu déçu à la première dégustation. A un tel point que je fais même pas d'effort d'analyse. C'est vraiment une première impression globale ("ce n'est que ça ? Ah donc ce n'est pas une bombe c'est dans la mesure")

Mais je sais que je vais encore la déguster. Peut être un peu dirigé par le commentaire de la Peste.

L'etoile du Nord ?
La Veille brune ?
La Rouge Flamande ?
La Maline ?

Il n'y a guère que l'étiquette de la Fievre qui est fadichonne...

(vous voulez pas aller vous étriper plutôt dans un sujet concernant plus globalement la brasserie Thiriez ?)

Ce n'est pas une brasserie que je connais très bien.

Dans les choses que j'ai beaucoup aimées : L'été du Nord et la Vieille Brune. Deux styles différents mais deux magnifiques bières que j'aimerais avoir toujours en cave (pour la Vieille Brune ça va j'ai un petit stock).
Dans les choses que j'ai trouvées bonnes mais sans plus (le genre ok ça se boit mais j'en mettrais pas dans ma cave) : Étoile du Nord, Rouge Flamande et BiObière.
Dans la catégorie "je n'aime pas du tout" : une seule bière, la Dalva. Là j'accroche vraiment pas.

Le reste, je ne connais pas, ou bien j'ai oublié (ou il sentait pas bon… enfin ils veulent pas).

Tu le dis toi même : je ne suis pas "fan" et jamais je me permettrais de critiquer le brasseur, surtout "en public" dans un forum.
Les brasseurs artisanaux sont tous des "magiciens" qui nous vendent du rêve. Néanmoins, chacun à son style et produit des bières qui peuvent ne pas nous plaire (et il s'agit là d'une histoire de goût).
Ce qui m'agace, c'est qu'à partir du moment où on dit que nous n'aimons pas la gamme d'une brasserie en particulier, c'est juste parce qu'on n'y connait rien. C'est un peu pragmatique comme comportement... C'est comme dire à quelqu'un que si il n'aime pas la couleur bleue c'est qu'il n'y connait rien en couleur.
Quel est l'intérêt d'un forum si c'est juste un regroupement de personnes ayant exactement les mêmes goûts ?
Tu persistes en le mettant sur un piédestal : c'est tant mieux pour lui ! Cependant, tout les brasseurs qui se présentent en personne, tout comme lui, sur les salons ont exactement le même mérite.
PS : je précise aussi que je ne cherche pas à avoir le dernier mot, ni à avoir raison. J'explique simplement pourquoi il est si désagréable d'avoir à justifier à outrance un différent de goût.

Arrête cet agacement, je n'ai pas dit que tu n'y connais rien et je ne t'ai pas demandé de te justifier, ni mollement ni à outrance.

J'ai simplement manifesté ma surprise sur les deux expressions péjoratives sur la production de cette brasserie (quand deux personnes à la suite disent l'un "Je m'attendais à beaucoup mieux, comme sur la plupart de ces bières." et l'autre "Pareil, je ne suis pas fan de ces produits." ça donne l'impression que deux personnes connaissent bien la gamme et ne lui trouvent pas d'intérêt).

Et je précise ici que c'est parce que :
- d'une part j'apprécie en général ce qu'il fait, et là d'accord c'est un goût personnel,
- d'autre part ces commentaires sont préjudiciables au brasseur, ci qui pour ne pas être gratuits suppose qu'ils soient justes et utiles.

J'explique ma position, un cran plus en détail : les rotariens (je n'en suis pas un et je pense qu'ils n'ont pas inventé ce code comportemental, mais c'est un bon rappel d'années d'expérience en analyse comportementale et transactionnelle) sont appelés à peser leurs paroles et leurs actes en fonction de quatre questions.

1/ Est-ce conforme à la vérité ?
2/ Est-ce loyal ?
3/ Est-ce susceptible de stimuler la bonne volonté réciproque et de créer des relations amicales ? (est-ce utile ?)
4/ Est-ce bénéfique à tous les intéressés ?

1/ Vous n'appréciez pas les produits Thiriez, c'est un sentiment personnel, il n'appartient qu'à vous de définir si c'est vrai ou pas,
2/ Cependant, si vous laissez penser que vous avez expérimenté l'ensemble de la gamme, cette vérité personnelle peut commencer à être entachée,
3/ les bonnes relations se nourrirons d'information utiles, dans le respect de valeurs communes. Si l'information sert à quelque chose, elle peut être exprimée même si ça en froisse certains.
4/ ça n'est certainement pas bénéfique à Dany Thiriez, alors quel est l'intérêt supérieur pris en compte ? Quel est par exemple le bénéfice attendu de vos informations, pour les autres membres ? Illustrer vos goûts personnels pour permettre aux membres de mieux déchiffrer vos commentaires ? Mais alors c'est un peu court, comme information, pas assez explicite ou pas assez nuancé.

Si tu dis d'une bière en particulier que tu n'en es pas fan, pas forcément besoin d'être précis, ça arrive à tout le monde. En revanche si tu généralises,  ça veut dire que dans tout ce qu'il fait, quel que soit le style, il n'y a rien qui parvient à t'intéresser. Là il faut expliquer pourquoi : manque de personnalité, faux goûts, sucrage forcené ? Là ça apporterait quelque chose, même si ce sont des avis subjectifs ils laissent place à la discussion.

Assez pragmatique comme réponse circonstanciée ?

Le sang a coulé dans cette pièce ! Nom d'un saint !!
Perso j'adore ce que fait D. Thiriez, même si ma préférence va pour Michel Theillier (Pax Romana et Cuivrée de Mormal !!)
Vieille brune, Blonde d'Esquelbecq et Etoile du Nord remportent ma préférence, typées sans tomber dans l'extrême et le gratuit, car j'ai l'impression que c'est à la mode tout ça...
Bon Daniel, si tu nous lit : aura-t-on la chance de boire une bonne Eté du Nord dans quelques mois ??

J'en ai bien l'impression.

Faut arrêter la parano les gars. Si avoir un avis divergent c'est être exclus, c'est juste un problème de lecture.

Donc c'est le forum dans son ensemble qui est contre vous ?

Euh...je double mes messages...
Je me souviens d'ailleurs de sa première bière : une explosion de mousse !