Visite et dégustations chez Cantillon

Tout à fait!!

Très intéressant de pouvoir déambuler ainsi dans la brasserie, de salle en salle afin de décortiquer les différentes étapes du brassage et de la maturation par fermantation spontanée.:Joker_PDT_53:

Et il est vrai que c'est un métier dangereux que de laver les tonneaux

Concernant la dégustation, j'ai été assez étonné par la Gueuze, qui ne m'avait pas laissé ce goût la dernière fois que j'en avais acheté une bouteille. Sans doute une maturation différente.

La Framboise, qu'on a pu goûter grâce à une erreur de manipulation de la patronne , n'était pas vraiment à mon goût.
Mais la Kriek m'a de nouveau agréablement surprise par son côté suret qui en fait vraiment une bière à part !!!

Puis, la Kriek Lou Pepé, dont belgitude me parlait tant a été ouverte. Et là, rien avoir avec la précédente Kriek qui pourtant surpasse largement de nombreuses concurrentes.
Pour info, les cuvées Lou Pepé (en kriek ou en gueuze) sont faites à partir des meilleurs lambics de la brassserie, sans ajout de lambic jeune pour ajouter du sucre (contrairement à la kriek et la gueuze classique). Pour compenser cela, on emploie 300 gr de véritables cerises de Schaerbeek par litre de lambic, soit le double d'une kriek Cantillon normale (et alors que pour celle-ci, on utilise des cerises de St-Trond, de la même famille que celle de Schaerbeek, mais.... ce sont pas des cerises de Schaerbeek :Joker_PDT_06:).
En bref le top du top en matière de kriek, et j'avoue que c'était divinement bon

Pour finir, comme l'a dit belgitude, on a gouté l'Iris, brassée uniquement avec du pur malt (pas de froment) et pour laquelle on rajoute également du houblon plus jeune (alors que normalement pour le lambic, on emploie des houblons de 3 ans d'age pour éviter l'amertume qu'il amène, tout en conservant ses qualités conservatrices). C'était également très intéressant et ca se mariait assez bien avec le fromage à la gueuze :smile:

Bref, une après-midi très instructive, une discussion très intéressante et une liste de bières à découvrir sur conseil de belgitude...

A conseiller

Quent 

Eh ben, ça donne soif tout ça.

Lou pépé : j'ai bien envie de la goûter...
Quel est son prix à la Brasserie ?

Wouah...pas donné !

Je sais que ce n'est pas gratuit, bon je suis mal placé pour en parler car c'est une de mes préférée.

Il faur savoir aussi que la Lou Pépé est faites avec des cerises de Schaerbeek à production quasi réduite.

Quent pourrait le décrire puisque qu'il l'a goûtée.

Le prix est relatif, combien mets tu pour une bouteille de vin, une bouteille de ricard, ou de martini ???
Pour l'amateur de bière c'est parfois le prix de la découverte pour un nectar

Je ne suis pas d'accord avec "une bouteille c'est -que- 3 verres"
Justement chaque type de bière possède son verre, chacun connait le refrain.

Dans le cas de la Lou Pépé le verre n'est pas comparable à un verre de Chimay (par exemple)
Avec la bouteille de Lou pépé nous avons fait 4 verres chacun, donc 8 verres.