De la Senne - Winter Mess 2016

Winter Mess 2016

Brune forte de Noël
33cl - 8,5%
Brasserie De la Senne

Bière brune aux reflets rougeoyants avec une mousse beige peu abondante mais crémeuse, dense et persistante.
Nez de malts torréfiés, café au lait, chocolat, cacao, fruits jaunes (mirabelle ?) et banane.
Entrée de bouche dense, crémeuse où l'amertume un peu citronnée mais aussi astringente se présente d'emblée en bouche avant de partir vers des notes plus torréfiées de café serré et amer mais tout en préservant la note fruitée qui s'étiole un peu au passage. La note de banane mûre arrive doucement pour se mêler à l'ensemble et lui apporter une belle rondeur mâtinée d'un peu de biscuit beurré. On termine avec des notes sèches de cendre et de marc de café. Belle et robuste longueur en bouche.

S'il on en juge par le graphisme de l'étiquette cette messe d'hiver remplace la Zinnebir X-Mas que je ne connaissais que dans sa version 6,5% mais qui était passée à 8,5% depuis déjà quelques années semble-t-il. En relisant ma note de l'époque je retrouve des caractères communs mais aussi des différences qui s'expliquent facilement par la montée en alcool. (C'est plus rond, moins vert, plus vraiment résineux). Sinon ça hésite entre rondeur et légèreté et c'est ce qui fait tout l'intérêt de cette bière pas du tout ennuyeuse à déguster sur la longueur.