Popihn - New England IPA

New England IPA - Popihn

New England India Pale Ale

6.7%

Houblons utilisés : Amarillo, Centennial, Rakau, Simcoe, Waimea.

Mousse : Blanche, très abondante, peu persistante.

Couleur : Blonde pâle, dorée, trouble. Après ajout des levures la bière reste pâle, encore plus trouble, et perd son côté doré.

Nez : Des senteurs très fruitées (agrumes, fruits exotiques), légèrement maltées/biscuitées, et très résineuses, herbacées et florales. Le côté résineux domine vraiment au nez à mon sens. Ce qui n'est pas pour me déplaire, bien au contraire !

Bouche : La bière est effectivement très fruitées, avec les fruits exotiques (fruits de la passion, mangue, litchi, papaye), les agrumes (pamplemousse, citron, orange, mandarine), l'on ressent aussi un léger côté malté, clairement accès sur le biscuit, puis en fin de bouche se développe une légère amertume, légère mais présente, et vraiment très résineuse. La fin de bouche est assez longue, et clairement accès sur la résine, ce côté herbacé, floral, résineux domine totalement cette dernière, accompagné tout de même par les arômes fruitées et biscuitées.

En résumé : Une excellente bière. Probablement à ce jour ma NEIPA préférée, et de loin. Elle est vraiment sublime.

Apparemment, d'après ce que l'on m'a dit, Popihn a changé la recette de sa NEIPA, malgré le fait qu'il utilise les mêmes houblons, ce qui explique probablement les quelques différences entre mes notes de dégustation et celles de Patate. Personnellement j'ai trouvé que les agrumes dominent les fruits tropicaux au nez, mais ceux-ci restent à mon sens au même niveau en bouche. Et ils sont tous deux rapidement dominés par la résine, au nez comme en bouche.

L'amertume ne m'a pas parue excessive, mais le côté résineux lui vraiment très présent. Elle est clairement parmi les bières les plus résineuses que j'ai pu goûter, peut-être même la plus résineuse.
Bref, c'est en tout cas vraiment très bon. Popihn s'impose clairement comme une des toutes meilleures brasseries françaises, avec Le Mont Salève et La Débauche. Et très franchement, je me demande de plus en plus s'ils ne seraient tout simplement pas d'ores et déjà la brasserie française numéro 1 ! C'est du lourd en tout cas.

J'adore, elle fait clairement partie de mes IPAs préférées, à découvrir impérativement, c'est un pur chef-d’œuvre !

J'ai encore un peu de mal à cerner ce style pour le moment mais oui, c'est une bière amère.

pablo un conseil, évite de tout prendre trop littéralement.. Oui il est vrai qu'il est aberrant de déclarer qu'une brasserie est la meilleure, que ce soit de France ou du monde, il y a tellement de tenants et d'aboutissants à prendre en compte, sans compter les goûts de chacun.. Mais ce que je voulais dire par là c'est que Popihn (ou plutôt Gunther) est définitivement parmi les plus reconnus dans le milieu de la bière à l'heure actuelle et qu'il ne cesse de progresser.

Nous somme des beer geeks, nous fréquentons régulièrement d'autres beer geeks (c'est mon cas en tout cas), et nous savons donc qu'elles sont les bières côtées du moment, et ça tourne constamment d'ailleurs. Et donc l'on peut affirmer que les produits Popihn sont parmi les plus côtés en France à l'heure actuelle. C'est LA brasserie qui monte, à vitesse grand V, et nulle ne sait jusqu'où Gunther va aller !!

Bref quand je dis que c'est la numéro 1 je manifeste mon enthousiasme vis-à-vis de cette brasserie, cette brasserie qui est en vogue et que j'adore, mais je sais très bien que je n'ai pas tout goûté et que je ne peux objectivement la considérer comme numéro 1.. C'est comme quand je dis que New York est la plus belle ville du monde, je sais pertinemment que cela ne veut rien dire, mais je le dis quand même parce-que.. j'adore New York et que celle ville est sublime, pour moi ! Et que j'ai envie de le dire.

Mais encore une fois, ne prend pas tout trop littéralement.

Pour en revenir à la NEIPA de Pophin, je ne suis pas d'accord avec Patate personnellement. Pour moi elle n'est pas très amère, moins amère qu'une IPA de base. Mais clairement plus fruitée et bien plus résineuse. Ce qui correspond totalement à la description d'une NEIPA pour moi. Il s'agit donc d'une vraie NEIPA à mon sens. Mais comme je l'ai également précisé, Gunther a modifié légèrement sa recette selon mes sources, donc peut-être que celle que Patate avait goûtée était plus amère.

Et dans mon commentaire j'ai aussi dit que c'était ma NEIPA préférée, et de loin, mais je viens de réaliser que j'avais complétement oublié la fabuleuse, l'extraordinaire Muddle !! Il s'agit donc de ma deuxième NEIPA préférée.

Humm, non, en ce qui me concerne c'est une bière amère, c'est tout. NEIPA ou pas je n'ai pas d'avis. Pour le moment je n'ai pas vraiment compris ce qu'est une New England India Pale Ale (NEIPA), à part le fait d'arrêter de filtrer les IPA pour le rendre le plus limpides possibles et de passez à l'extrême inverse, avec prime au yaourt. Je vois le mouvement de mode mais j'attends que ça décante pour comprendre de quoi on parle.