1 (modifié par L'arsouilleur 01-06-2006 00:30:02)

Sujet : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

et bien, ça y est, j'en tiens une excellente!

pour la petite histoire, je suis allé de Rennes à Lorient en stop samedi dernier. J'ai d'ailleurs été conduit par un magicien dans une voiture jaune de la poste avec un poisson rouge dans un sachet rempli d'eau à mes pieds (c'est pour le tour où il déchire une carte et un poisson rouge en sort)

et donc j'arrive à 17h30 à lanester, la porte de Lorient, et le pote chez qui j'allais terminait son service au bar à 20h. Alors, ni 1 ni 4, je suis allé chez ma caviste préférée. En + elle déménageait de quelques centaines de mètres, alors pour vider les futs, elle faisait la pression de bonne bière à 2€.

J'ai donc pris une saint Erwann comme dit dans le topic bières bretonnes, excellente donc. accompagné de cube de Saint nectaire avec la croute bien sur, la bière en était encore meilleure! default/smile ensuite une chouffe blonde, celle que je buvait au bar antic de Rennes était meilleure. Et puis j'ai vu que le gars d'à côté buvait une barbar d'hiver au comptoir et qu'il ne payait que 20 ou 30c + cher que sur le prix magasin. Alors, sur les conseils de ma petite caviste, j'ai gouté une petite brune allemande artisanale qui était sensée me redonner goût aux bières allemandes, à moi, grand amateur de bières à goût fort.

Cette bière est donc la Aecht Schlenkerla Rauchbier. (traduisez bière fumé originale Schlenkerla). Une artisanale de bavière. Ma caviste avait noté sur l'étiquette en dessous du rayon: Odeur de lard fumé!!! default/yikes. Je la décapsule (à ma façon, pour avoir une capsule nickel), je la verse dans le grand verre 50cl à l'allemande. Je respire et là, impressionnant, ça avait l'odeur de lard fumé!!! default/yikes Et je la goute.... un super gout....de lard fumé. Excellente! aucun rapport avec les allemandes pissardes classiques. Celle là a UN goût! Pourtant, elle ne fait que 5° mais bon, après tout ça, je commençait à en tenir une bonne. Surtout qu'avant de partir de Rennes en stop, on s'était arrété avec mon pote rennais au bar antique boire une pinte de kwak!!! default/big_smile

Et bien donc, j'ai acheté une bière au lard pour chez moi, + une autre allemande artisanale dont je vous dirai des nouvelles, + une gouyasse blonde qui refroidit dans mon verre chimay dans mon frigot + 3 Bon secours blonde + une saison 1900 dont je vous reparlerai aussi.

Et la bière au lard, je me la suis bu avec mon père dimanche soir après avoir jardiné l'après midi, bien fraiche, chacun son demi, sous la pergola face au grand jardin, et c'était un super moment! default/smile

Yec' hed mat!

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

Une bière fumée default/Joker_PDT_01

tien j'ai trouvé un lien :
http://www.schlenkerla.de/indexf.htm

C'est celle la ?

http://www.schlenkerla.de/druckvorlagen/bilder/Aecht_Schlenkerla_Rauchbier-Urbock.jpg

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

J'espère que d'autres pourront donner leur avis sur cette bière.
Pour ma part, nous ne l'avons pas appréciée. Il faut dire qu'en guise d'apéro c'est pas terrible.
Je pense qu'accompagnée d'une potée ou autre cela pourrait peut être le faire.
Par contre pour l'odeur qu'elle dégage c'est vraiment très surprenant voir agréable

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

La fameuse Spécialité de Bamberg...

Voila mon histoire:
Je suis allé à Bamberg 3semaines dans ma tendre enfance (pas si lointaine) j'avais donc dans les 14ans et me baladant a bicyclette dans la campagne j'ai senti une grosse odeur de jambon fumé. Une usine de jambon fumé me dis-je intreloqué. Eh ben non vous l'aurez devinez, il était écrit Bräurei (brasserie donc pour les nuls).
Et en rentrant ma Gastfamilie m'a offert un grand verre de Rauchbier.

J'avoue ne pas avoir finit le verre et avoir trouvé cette bière au gout de jambon a l'os fumé infecte...
Mais était-ce du a mon jeune age et a mes papilles gustative mal développée...? J'aimerai bien en regouter, amis je n'en ai jamias retrouvé... Meme en allemagne elle s'exporte très peu de la région de Bamberg (Nurenberg, Würtzburg...) Je suis étonné que vous l'ayez trouvée chez vous... Ca me redonne courage pour voir si je changerais d'avis...

Voila... vraiment fabuleuse mon histoire non???

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

L'arsouilleur a écrit:

et bien, ça y est, j'en tiens une excellente!

pour la petite histoire, je suis allé de Rennes à Lorient en stop samedi dernier. J'ai d'ailleurs été conduit par un magicien dans une voiture jaune de la poste avec un poisson rouge dans un sachet rempli d'eau à mes pieds (c'est pour le tour où il déchire une carte et un poisson rouge en sort)

et donc j'arrive à 17h30 à lanester, la porte de Lorient, et le pote chez qui j'allais terminait son service au bar à 20h. Alors, ni 1 ni 4, je suis allé chez ma caviste préférée. En + elle déménageait de quelques centaines de mètres, alors pour vider les futs, elle faisait la pression de bonne bière à 2€.

J'ai donc pris une saint Erwann comme dit dans le topic bières bretonnes, excellente donc. accompagné de cube de Saint nectaire avec la croute bien sur, la bière en était encore meilleure! default/smile ensuite une chouffe blonde, celle que je buvait au bar antic de Rennes était meilleure. Et puis j'ai vu que le gars d'à côté buvait une barbar d'hiver au comptoir et qu'il ne payait que 20 ou 30c + cher que sur le prix magasin. Alors, sur les conseils de ma petite caviste, j'ai gouté une petite brune allemande artisanale qui était sensée me redonner goût aux bières allemandes, à moi, grand amateur de bières à goût fort.

Cette bière est donc la Aecht Schlenkerla Rauchbier. (traduisez bière fumé originale Schlenkerla). Une artisanale de bavière. Ma caviste avait noté sur l'étiquette en dessous du rayon: Odeur de lard fumé!!! default/yikes. Je la décapsule (à ma façon, pour avoir une capsule nickel), je la verse dans le grand verre 50cl à l'allemande. Je respire et là, impressionnant, ça avait l'odeur de lard fumé!!! default/yikes Et je la goute.... un super gout....de lard fumé. Excellente! aucun rapport avec les allemandes pissardes classiques. Celle là a UN goût! Pourtant, elle ne fait que 5° mais bon, après tout ça, je commençait à en tenir une bonne. Surtout qu'avant de partir de Rennes en stop, on s'était arrété avec mon pote rennais au bar antique boire une pinte de kwak!!! default/big_smile

Et bien donc, j'ai acheté une bière au lard pour chez moi, + une autre allemande artisanale dont je vous dirai des nouvelles, + une gouyasse blonde qui refroidit dans mon verre chimay dans mon frigot + 3 Bon secours blonde + une saison 1900 dont je vous reparlerai aussi.

Et la bière au lard, je me la suis bu avec mon père dimanche soir après avoir jardiné l'après midi, bien fraiche, chacun son demi, sous la pergola face au grand jardin, et c'était un super moment! default/smile

eh oui je te l'avais conseillé dans un dernier topic ! je m'étais pas trompée, celle-ci je la proposerais à la vente, pour info combien tu l'as acheté ?

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

Une que je trouve superbe en bière allemande c'est la paulaner Salvator....

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

alors pour répondre à tout le monde dans le désordre

Achtung--> oui, c'est celle là

Bierland-->sur la facture, j'ai 2 bières allemandes: 1 à 1,80 et 1 à 2€. + 0,15 de consigne. et au comproir, je l'ai payée 2€60, c'est pas le bohneur ça?

Et pour ceux qui ne l'ont pas appréciée, à 14 ans, ça ne m'étonne pas, mais sinon, elle a un sacré gout. Au comptoir, je la dégustais en grignotant des cubes de saint nectaire, c'était merveilleux. Par contre, 1 demi litre, je n'étais pas habitué, on en a vraiment pour son argent.

Et donc, je l'ai trouvée au magasin bar "Bock bidule" à Lanester, juste à coté de Lorient. Si vous passez pas loin, allez y, elle a plein de bières à vous faire découvrir. D'ailleurs, elle a la paulaner salvator, je la gouterai alors.

Yec' hed mat!

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

cette bière est magnifique avec une choucroute, j'ai eu le malheur de la fairegouter à des potes, maintenant ils en redemandent !!!
on en trouve à Paris, chez Bootlegger (rue de l'Ouest)
François

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

c'est marrant ça. entre françois qui est fan de maiden et mustang fan de kiss. vous savez ce que j'écoute moi? default/big_smile

Yec' hed mat!

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

Yves Duteuil ? default/Joker_PDT_47

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

L'arsouilleur a écrit:

alors pour répondre à tout le monde dans le désordre

Achtung--> oui, c'est celle là

Bierland-->sur la facture, j'ai 2 bières allemandes: 1 à 1,80 et 1 à 2€. + 0,15 de consigne. et au comproir, je l'ai payée 2€60, c'est pas le bohneur ça?

Et pour ceux qui ne l'ont pas appréciée, à 14 ans, ça ne m'étonne pas, mais sinon, elle a un sacré gout. Au comptoir, je la dégustais en grignotant des cubes de saint nectaire, c'était merveilleux. Par contre, 1 demi litre, je n'étais pas habitué, on en a vraiment pour son argent.

Et donc, je l'ai trouvée au magasin bar "Bock bidule" à Lanester, juste à coté de Lorient. Si vous passez pas loin, allez y, elle a plein de bières à vous faire découvrir. D'ailleurs, elle a la paulaner salvator, je la gouterai alors.

je vais contacter ta caviste, elle a de très bons tarifs ou alors sa marge est vraiment pas élevée.

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

pour ma caviste, je pense qu'il y a un peu des 2.

Pour les autres, j'écoute du bon métal bien traditionnel, entre le death thrash scandinave et le thrash et heavy ricain, y a de quoi faire quelques moulinets avec mes cheveux longs! default/big_smile

Yec' hed mat!

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

J'ai eu l'occasion de boire cette bière à la brasserie même à Bamberg. Nous étions sur une grande table avec des allemands que nous ne connaissions pas. Le repas était excellent et arrosé par cette bière fumée. Cet un souvenir inoubliable. L'une des meilleurs bières bues dans ma vie .
http://home.arcor.de/pahaschi/Schlenkerla.jpg

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

Je me permets de relancer le sujet...
Je trouve également cette bière excellente !
Je ne dis pas que je pourrais que ça mais chaque occasion d'en boire est un "régal" !
En fait, depuis la première fois que je l'ai goûté, j'ai un petit "rituel" de dégustation : je me verse ma bière (pas trop fraîche) et je me découpe des tranches de saucisson bien sec et je consomme tranquillement le tout !
Attention, cette bière est également parfaite avec une choucroute mais si on veut rester "dans le bon goût", je vous déconseille de manger du saucisson ou du jambon fumé avec, ce serait un peu trop redondant ce "fumé sur fumé".

Même si le nez est très marqué, elle est très équilibré en bouche et elle passe vraiment bien !

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

Cette bière est effectivement excellente.
J'ai passé un an à Bamberg (étudiant ERASMUS), je l'ai découverte là-bas. Que de bons souvenir !!!

Il existe une seconde bière fumée, produite également à Bamberg : Spezial Rauchbier.
Je vous la recommande aussi.

Sinon pour la Aecht Schlenkerla Rauchbier, vous pouvez la trouver à Lyon dans la boutique 'CHEZ HELMUT'.
Pour 8 bouteilles de 50 cl, il faut compter 17,20 € (le prix date de ce matin !!).

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

A noter qu'il existe trois variétés de bières fumées chez Aecht Schlenkerla : la märzen qui est la plus connue et qu'on trouve en france dans beaucoup de boutiques spécialisées bières. Il y a aussi l'Urbock (plus forte) et la Wheat (au froment donc...)

La märzen est très intéressante, il faut prendre son temps pour boire son demi litre, avec un plateau de charcuterie/fromage c'est parfait. Fumée et équilibrée, notamment avec une amertume marquée.

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

comment le brasseur allemand arrive t-il à faire une bière avec un arome fumé? je veux dire par la par quel procédé de fabrication?

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

à mon avis il n'y a que 2 possibilités : soit avec du lard soit avec un édulcorant chimique....

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

une réponse à la "Asterix et les normands" : bah on fait comme pour le saumon fumé sauf qu'à la place du saumon on met de l'orge....

Une basse, un rythme, le ciel peut s'écrouler... la terre fleurit dès que je l'ai foulée

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

stephan0057 a écrit:

à mon avis il n'y a que 2 possibilités : soit avec du lard soit avec un édulcorant chimique....

Il n'y a ni lard ni édulcorant chimique dans les whiskies fumés, je ne vois pas où est le problème avec la bière.

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

Le Petit Bourré a écrit:

A noter qu'il existe trois variétés de bières fumées chez Aecht Schlenkerla : la märzen qui est la plus connue et qu'on trouve en france dans beaucoup de boutiques spécialisées bières. Il y a aussi l'Urbock (plus forte) et la Wheat (au froment donc...)

La märzen est très intéressante, il faut prendre son temps pour boire son demi litre, avec un plateau de charcuterie/fromage c'est parfait. Fumée et équilibrée, notamment avec une amertume marquée.

L'Urbock ? Fumée ?

[img]http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/2-2engl.gif[/img]

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22 (modifié par stlouis 07-07-2009 16:21:12)

Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

stephan0057 a écrit:

à mon avis il n'y a que 2 possibilités : soit avec du lard soit avec un édulcorant chimique....

HOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! default/gun2:Joker_PDT_54::Joker_PDT_54::Joker_PDT_54::Joker_PDT_54:  GRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR GRRRRRRRRRRR!

Bière amicalement DAVID default/wink

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

http://www.weyermann.de/fra/produkte.asp?idkat=31&umenue=yes&idmenue=124&sprache=3     a mais alors!:Joker_PDT_54:

Bière amicalement DAVID default/wink

Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

et en Français ça nous donne quoi ??? non mais default/Joker_PDT_47

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Re : Schlenkerla - Aecht Schlenkerla Rauchbier

Enfin une bière allemande qui ne termine pas dans l'évier. Bon, je n'en boirai pas tous les jours c'est certain : elle reste un peu uniforme (n'ayant pas grand chose d'autre à proposer que son côté fumé). Mais son goût est tellement inattendu et original, à des années lumières de la pisse d'âne germanique que j'ai goûtée jusqu'à présent, que cela en fait ma bière teutonne préférée. Pour le moment

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