1 Sujet par guernoulle (modifié par guernoulle 17-04-2010 07:49:09)

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Sujet : De Struise - Elliot Brew

L'ex Struise Mikkeler n'est plus une association avec Mikkel, mais a gardé le nom de son fils.

Je m'abstiendrai pour l'instant de commentaires sur cette bière que Carlo m'a permis de goûter alors qu'elle n'est pas encore finie (elle est encore en refermentation en bouteille en chambre chaude et ne sera prête que dans quinze jours).

Signalons quand même que ce ne sera probablement pas une bière extrème malgré un EBU qui semble ravageur (163): plus d'arômes que d'amer.

J'en ai une bouteille à 26° dans ma chaufferie, vous aurez peut être bien des commentaires avant quinze jours

Edit , Elliot est le nom du fils de Jepper

il fait beau

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2 Réponse par Silence

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Re : De Struise - Elliot Brew

Tu as gouté le produit non fini ? Tu as ressenti des arômes de quoi ?

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  • De : en Pévèle (59)
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Re : De Struise - Elliot Brew

je dirai bien du raisin vert, mais franchement c'est pas fini

il fait beau

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Re : De Struise - Elliot Brew

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/DSC02644.JPG http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/DSC02645.JPG http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/DSC02658.JPG

Dégustée hier midi après fin de mûrissement en chaufferie et redescente en température en haut de frigo.

Commentaires ?
Couleur, mousse ? Ben c'est une IIPA, qui a besoin de beaucoup de corps pour compenser le houblonnage extrème.

Dégustation ? Ben c'est une IIPA : un travail énorme pour que le houblonnage n'anéantisse pas tout, mais ce travail reste discret derrière le houblonnage. Donc je ne sens pas les arômes de raisin et de citron promis sur l'étiquette, juste un GROS houblonnage "claque dans la figure", une nuance agrumée et le corps de cette bière.

N'écoutez pas les sirènes, ça reste une extrème. Plus balancée que la Mean Manalishi, plus de corps, mais ça reste une belle claquecomme j'aime.

Hier soir j'ai pris une Chouffe DIPA pour étalonner, on a l'impression que c'est une bière légère et facile d'un seul coup.

Alleï une caisse pour moi de celle là.

il fait beau

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5 Réponse par Silence

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Re : De Struise - Elliot Brew

Déjà un bon point, elle n'est pas dans le fruit exotique / litchi...

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6 Réponse par Bmxfou

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Re : De Struise - Elliot Brew

L'ancienne version ne l'était pas, donc si c'est le même houblon pas de raison que la nouvelle le soit.

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7 Réponse par Silence

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Re : De Struise - Elliot Brew

Carlo m'a fait gouté la Elliot cet aprem.

Mousse : abondante et crémeuse, persistante, couleur blanche
Couleur : ambrée chocolat.
Nez : houblon, pamplemousse
En Bouche : Attaque moelleuse, et fruit exotique, douce. Le litchi est très présent. Ensuite, l'amertume s'installe progressivement. Le pamplemousse domine et assèche la langue. La longueur en bouche est exceptionnelle. Cette bière a du corp et de la densité.

Pour les amateurs d'IPA américaines, cette bière rappellera sans doute un peu la Revelation Cat ou la amarillo de chez De molen. J'ai adoré le côté Pamplemousse, mais pour moi le litchi est vraiment trop présent (je n'aime pas le litchi).

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Re : De Struise - Elliot Brew

j'ai poas senti le litchi

il fait beau

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9 Réponse par Maltador

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Re : De Struise - Elliot Brew

Pas de litchi pour moi itou.

Une odeur qui rappelle celle de la Stateside (Mikkeller). Un goût tourné vers le Houblon, mais aussi les agrumes,  le raisin vert, le pin. Son amertume boxe le palais (plus amère que la Stateside).

Une réussite de plus pour la brasserie et une confirmation que mon palais évolue. Je pense qu'il y a seulement deux ans de ça, je n'aurais pas supporté une telle amertume. default/Joker_PDT_40

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Re : De Struise - Elliot Brew

j'ai enfin gouté cette bière hier soir ; dans un verre " De Struise " ; servie à 10 ° ; finie une bonne demis heure plus heure plus tard , donc dans les 14 ° ( approximativement )

Mousse : Généreuse , blanche un peu cassé ; très belle

Nez : HOUBLOOOOOON(S?)  ; et effectivement pamplemousse , j'ai noté une légère note de sucre candi .

En bouche : tout se confirme rapidement , une petite pointe fruitée en attaque , très douce et un peu sirupeuse ; et puis d'un coup : BAM !! le houblon , l'amertume à l'extrême ... je ne pense pas avoir gouté une bière aussi amère que ça dans ma vie ( même en comparant avec la 15 Hops ; ou la Surfing Hop de chez Toccalmatto ). J'ai eu la langue anesthésiée pendant un bon moment   

bref , je me faisais une idée de cette bière ; je n'ai pas été déçu du voyage . J'adore , elle vient de faire son entrée dans mes meilleurs souvenirs de dégustation ....   default/Joker_PDT_53

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11 Réponse par Bmxfou

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Re : De Struise - Elliot Brew

Par contre ne pas trop attendre pour les consommer, elle vieillie très mal.

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Re : De Struise - Elliot Brew

merci de me prévenir ... c'est le problème de ce genre de bière ; perte d'amertume ; de saveur assez rapidement ! J'ai eu le coup très récemment avec de la Chouffe IPA en bouteille de 33 cl ... plus rien , quelle déception !

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Re : De Struise - Elliot Brew

Bmxfou a écrit:

Par contre ne pas trop attendre pour les consommer, elle vieillie très mal.

Je confirme, l'ancienne version DeStruise/ Mikkeler que j'avais gardée n'avait plus rien...

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14 Réponse par Sam1455

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Re : De Struise - Elliot Brew

Étonnamment les miennes n'ont rien perdu de leur amertume

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15 Réponse par Patate

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Re : De Struise - Elliot Brew

Quand vous dîtes de ne pas attendre trop longtemps vous parlez de quoi ? 1 mois ? 1 an ?

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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Re : De Struise - Elliot Brew

1 minute  default/Joker_PDT_41

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17 Réponse par Silence

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Re : De Struise - Elliot Brew

6 mois à un an.

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18 Réponse par Patate

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Re : De Struise - Elliot Brew

Vous m'avez stressé, j'en ai ouvert une pour vérifier. Elle est sauvée !  default/Joker_PDT_31

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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Re : De Struise - Elliot Brew

j'ai bien peur de ne pas réussir à faire vieillir mes Elliot ... deux jours , deux mortes ... bon ; promis demain j'y touche pas    default/Joker_PDT_41

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Re : De Struise - Elliot Brew

Et mardi 2 qui sautent lol

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21 Réponse par Bmxfou

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Re : De Struise - Elliot Brew

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/ipa-66.jpg

C'est pas magnifique comme photo?

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Re : De Struise - Elliot Brew

La bouteille est floue Monsieur.
Vous étiez certainement ivre Monsieur  default/Joker_PDT_40

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23 Réponse par Silence

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Re : De Struise - Elliot Brew

C'est l'appareil photo qui était ivre, monsieur.

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24 Réponse par Paddle

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Re : De Struise - Elliot Brew

Maltador a écrit:

Pas de litchi pour moi itou.

Une odeur qui rappelle celle de la Stateside (Mikkeller). Un goût tourné vers le Houblon, mais aussi les agrumes,  le raisin vert, le pin. Son amertume boxe le palais (plus amère que la Stateside).

Une réussite de plus pour la brasserie et une confirmation que mon palais évolue. Je pense qu'il y a seulement deux ans de ça, je n'aurais pas supporté une telle amertume. default/Joker_PDT_40

Le mien n'a surement pas assez evolue .C'est pas que je l'aime pas ,je pense ne pas avoir assez de reference en IPA .
Voila en conclusion je dirai que c'est pas une biere de novice.

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25 Réponse par Bmxfou

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Re : De Struise - Elliot Brew

Je dirais oui et non, j'en ai fais gouter à mes grands parents et à mon père, ils n'ont pas mais alors pas du tout l'habitude de boire ce genre de bière et pourtant ils ont appréciés, et n'ont même pas fait de grimaces lol

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