Forum bière - discutez sur vos bières préférées et détendez-vous dans son estaminet en discutant de tout et de rien.
Vous n'êtes pas identifié. Veuillez vous identifier ou vous inscrire, merci.
Forum Bière → Bières belges → Dupont - Monk's Stout
Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour pouvoir répondre au sujet
Dégustée ce soir en 33cl.
Rien à ajouter à la note d'Ultimate Popoche. C'est exactement ça.
On retrouve ce sens de l'équilibre et de la justesse qui fait la marque de fabrique de la brasserie Dupont, miam.
Pour la petite note fruitée je penche plus pour la poire. La vanille je ne la trouve pas du tout.
Dupont Monk's Stout [02/2013]. Nez légèrement végétal, j'ai du foin. Du café bien entendu et bizarrement une odeur de pistolet* jambon/beurre trempé dedans (faites pas gaffe :-D ). Légèrement aigre. Un peu de fruité également (esters). La bouche est diluée, aqueuse (certains diront fluide), maintenant à 5.2%, je ne devais pas m'attendre à une bombe de concentration. Légère carbonatation, je ferme les yeux et j'ai l'impression de boire un café froid. C'est encore assez doux en milieux de bouche mais l'amertume prend clairement le pas en finale et le caractère houblonné de cette stout entre en scène. C'est bien fait mais je pense que j'aime les stouts plus chargées, bien que jusqu'à présent, je n'en ai toujours pas goûté 
*
Stout : nom masculin
Monk's Stout - Dupont
5.2%
Mousse : Blanche, beige, peu abondante, peu persistante.
Couleur : Noire avec de léger reflets rougeoyants.
Nez : On sent des malts torréfiés, du chocolat, du café, des fruits secs et des fruits rouges. Le parfum général me fait penser à un mélange entre un vrai stout anglo-saxon et une St Bernardus ABT 12 (d'où le nom Monk's Stout je suppose).
Bouche : L'attaque se fait sur le chocolat, les malts torréfiés, le café, et les fruits secs (noisettes, amandes, noix), puis se développe une légère (mais présente et persistante) amertume en fin de bouche, accompagnée de notes de fruits rouges (cassis, myrtilles, cerises). Le final, assez long, est plutôt axé sur le chocolat, le café, le praliné, ainsi que d'une sensation de crème caramel. L'impression du nez se confirme, on retrouve à la fois les caractéristiques d'un vrai stout et celles d'une brune belge, un vrai bon stout belge !
En résumé : Un très bon stout, tout en finesse, en subtilité, en douceur, mais vraiment très bien fait.
Je l'avais dégusté pour la première fois à Bruxelles, en compagnie d'une mousse au chocolat, et c'est la première fois que je trouve cette bière dans ma région, je me suis donc rué dessus avec bonheur !
Un excellent stout, à la hauteur du reste de la gamme des produits Dupont, et donc clairement un de mes stouts préférés.
Étonné de voir que je n'avais pas encore posté de note de dégustation sur cette Bière.
Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°
Mousse: beige/brun clair, abondante et crémeuse, plutôt persistante
Couleur: noire
Parfum: c'est malté, c'est grillé/torréfié, c'est café (voire cacaoté), légèrement chocolaté, de fruits à coque (légèrement torréfiés), c'est "légèrement" houblonné, un côté vert/herbacé
Goût: texture "plutôt légère" en bouche, c'est grillé/torréfié, c'est très café (voire cacaoté), avec une "légère" note chocolatée, de fruits à coque légèrement torréfiés (amande, noisette), légèrement houblonné, avec une légère amertume (mais bien là) sur le café, avec un côté herbacé/vert, bonne longueur, avec une fin de bouche sur le café/cacaoté, mêlée d'un côté vert/herbacé
J'aime bien, un stout bien agréable, tout en subtilité et équilibre 
, même si ce n'ai pas ce que je préfère chez Dupont.
Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour pouvoir répondre au sujet
Forum Bière → Bières belges → Dupont - Monk's Stout