Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Je viens d'acheter mes toutes 1ères Stille Nacht.
Je vous en parle dès dégustation.
Pas de style, pas de famille : des méthodes.
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Bmxfou a écrit:
Stille Nacht de 1979 au Kulminator
Je viens de me faire la réfléxion : la brasserie de Dolle Brouwers a commencé en 1980 (première Oerbier brassée le 15 Novembre 1980)... Comment as-tu pu boire une Stille Nacht de 1979???
- Bmxfou
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
La photo n'est pas de moi, d'ailleurs je ne sais pas si c'est une Stille Nacht, une Oerbier, ou leur Stout.
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
C'est le Stout ! Regarde l'étiquette, avec le chalet !
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55 07-12-2009 15:37:50 (modifié par Tuche 07-12-2009 15:38:21)
Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
C'est effectivement le même logo que sur les étiquettes actuelles du Stout, avec le dessin de la brasserie!
Mais ça n'empêche pas qu'en 1979 ça n'existait pas non plus! 
- DARKFACHOR
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Vol ? Arnaque ?
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- Peste Sournoise
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Je viens d'en boire une embouteillée en octobre 2009.
Je la trouve en plein dans le style "quadruple" à l'instar d'une Trappe du même nom...
Pas de style, pas de famille : des méthodes.
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Et ? Et ?? 
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- Bmxfou
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Je reviens sur la Stille nacht car hier j'ai fais la remarque a Guernoulle que je lui trouve des similitudes avec la Tsjeeses des De Struise, pour le coté sucré, mielleux, note d'acidité et parfum citronné, je ne parle en aucun cas de l'aspect en bouche qui est en effet très différent.
Guernoulle pour sa part ne lui trouve pas du tout de similitudes, suis-je fou?
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Je trouve aussi qu'il y a des similitudes.
- Bmxfou
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Ok ça me rassure un petit peu, faut dire que j'ai eu l'air con quand je lui ai demandé si il avait gouté la Tsjeeses et que je lui trouve une aspect mielleux et des similitudes avec la Stille Nacht, et qu'il m'a répondu non je ne trouves pas du tout lol
- DARKFACHOR
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Histoire d'énerver 
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- Silence
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Même pas mal !
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Je savais que tu réagirai, te voyant connecté 
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- Sam1455
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
c'est une stille nacht de quelle année ?
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
De cette année !
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Bmxfou a écrit:
Ok ça me rassure un petit peu, faut dire que j'ai eu l'air con quand je lui ai demandé si il avait gouté la Tsjeeses et que je lui trouve une aspect mielleux et des similitudes avec la Stille Nacht, et qu'il m'a répondu non je ne trouves pas du tout lol
Ben maitenant c'est moi qui ai l'air con lol 
il fait beau
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Ce soir, je me suis fait un gros... non TRES gros plaisir en ouvrant une Stille Nacht 2007.
Je n'ai qu'un mot pour exprimer ce que j'ai ressenti : Ouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!!!!
Fantastique... Moi qui ne suit pas un addict du vieillissement de la bière, je dois bien avouer que je suis sur le cul. Elle a bonifié de façon phénoménale !
Vous remarquerez de nombreuses substances en suspension dans le verre, ne soyez pas dégouté, c'est un régal. ça me fait penser à un vin jaune (enfin sucré pour la bière), ou plutôt à un vin de noix. Extra ordinaire.
Dire qu'il m'en reste une au garage... Je pense que je vais aller piller le stock qui reste chez.... Nannnnnnn 
Edit : j'ajoute que j'ai mis un temps fou à la boire. Cette bière est puissante, liquoreuse, et l'alcool est très présent (mais non écoeurant). C'est du nectar !
- DARKFACHOR
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Il m'en reste 17 de mémoire, vu que j'en ai retrouvé, j'en ouvrirai une pour mes... 35ans allez.
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Peste Sournoise a écrit:
Je viens d'en boire une embouteillée en octobre 2009.
Je la trouve en plein dans le style "quadruple" à l'instar d'une Trappe du même nom...
je la trouve très différente des trappe quadrupe ou guldendaark beaucoup plus douce moins sucrée pourtant 12° dans la bouteille mais ça passe tout seul ! saveur cependant pas facile à identifier ! et que dire de l'amertume 
si ce produit se bonifie en vieillissant je vais garder du stock
- Silence
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
C'est une bière plus typé sucrée qu'amère, donc elle vieilli très bien.
- Bmxfou
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Je me suis ouvert une bouteille de 2008 ( pas envi de taper dans mon stock de 2007) au nez elle a une odeur acide caractéristique de la brasserie, avec une pointe de fruits rouges et encore ce coté rustique foin, paille similaire à la Oeral dégustée il y a peu.
En bouche c'est extra doux, le sucre candi y est intense, une certaine acidité se fait ressentir mais ici ce n'est pas négligeable, je ressens des notes de fruit sec comme (noix et amande) et un fruité de pomme à cidre.
Bref très complexe et surtout exquis, dire que je connais quelqu'un qui a des bouteilles de 2004, je vais le chauffer pour gouter lol
Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
En parlant de ça, la version 2010 est réservable par mail/téléphone/à la brasserie... Mais bon ce n'est pas indispensable puisqu'il en vend même à ceux qui n'ont pas réservé. J'imagine que c'est pour éviter une mauvaise surprise au cas ou un sombre personnage déciderait d'acheter tout le stock dès le premier jour de vente!
- rahan
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Re : De Dolle Brouwers - Stille Nacht
Je n'ai bu qu'une seule stille nacht, une 2009, pour les bières de noël de l'année dernière, et elle m'avait fait forte impression ! Mais malheureusement je n'en avais acheté qu'une, ne connaissant pas cette brasserie plus que ça à l'époque... Quelle erreur ! 
J'ai hâte de pouvoir en regoûter et en mettre à vieillir en cave... Visiblement ça en vaut vraiment le coût