T'as pas fini ton shooter ! ( petits Eisbocks entre amis ) (Page 1 de 5)

Et vous procédez comment? dans quel récipient? c'est juste pour un info mon congel est trop petit de toute façon.

Sinon lancez votre société, "De Dolle Freezer" les spécialistes de la congélation 

1/3 pour doubler le % d'alcool.
C'est tout con il suffit peut être d'oser.

Je vais commencer par une Triple Karmeliet périmée.
Ou bien je vais saouler ma belle mère au stout leroy

N'empêche vous êtes de grands malades, mais je suis curieux de gouter une Oerbier Reserva par exemple, et ça s'appellera la Double Dolle et on l'a goutera avant la Double Black des De Struise. 

C'est pour quand le Facebook De Dolle Freezer? Avec photo, processus de fabrication? n'empêche si ça peut être vu par les brasseurs ça peut être marrant et intéressant d'avoir leur ressentiments la dessus.

intérêssant vos idées, comme dit the boss ça mérite photos

Ya un jeu de mot?

Il faut juste congeler, laisser decongeler 1/3 et le prelever, c'est ca ? Ce 1/3 aura doublé en alcool ?

J'ai pas tout saisi , quelqu'un pourrait il reprendre ?

Merci

Merci pour ta reponse utimate. Pour la bouteille platisque, c'est clair que j'y avais pensé, moi qui a trop souvent eu tendance a oublier quelques quilles au congelo.

J'ai toutefois deux autres questions:

-Qu'en est t-il de ce qui reste dans la bouteille ?cette partie n'a pas doublé en alcool ?

-est ce uniquement avec la biere que ce procedé fonctionne ou peut on obtenir le meme resultat avec le vin ou autre ?

Desolé mais la physique/chimie n'a jamais eté mon fort.

ouais ; c'est bien ça . Il reste de la flotte , qu'il faut jeter ( ne PAS boire d'eau , ça fait rouiller ) et ; oui je suppose que le procédé est faisable avec n'importe quel alcool ... sauf qu'au delà d'un certain degré ; ça devient impossible à congeler avec des moyens simples. Par exemple ; recongeler un eisbock comme le font les fous de chez brewdog demande des températures extrêmement basses que les congélos n'atteignent pas ... faut une chambre froide , ou de l'azote ... un truc dans ce gout la !

Intéressant tout ça, je suis curieux et j'en ferais bien moi-même tiens (mais pas avec des bières du même niveau par contre).
Petite question : si je me souviens bien des commentaires sur "l'aspect geek", la "bière" obtenue perd une grande partie de sa carbonation, qu'on retrouve ensuite dans la flotte congelée, c'est ça ?

Dans ce cas, je me demande ce qui se passerait si, avant congélation, on faisait disparaître une partie du gaz (par exemple en secouant). Il va de soi que c'est plus ma curiosité que mon goût pour la bière qui parle... Déjà que mettre une Bush ou une Malheur au congélo ça me semble presque un crime, je m'imagine encore moins en secouer une...

C'est malin !

Ceci dit, j'ai pas dit que c'était une bière hein. C'était le côté "flotte" de l'eisbock, non ?

assez curieusement , certaines bières utilisées dans cette " expérience " conserve une carbonation ; la bush ambrée notamment et surtout la Oerbier ; qui présentait sous sa forme " eisbockée " une belle mousse et de petites bulles bien fines ...

je n'ai pas essayé de leur faire perdre de gaz ; le simple fait de transvaser d'une bouteille à une autre s'en charge tout seul ! le meilleur moyen de savoir ce que ça raconte reste d'essayer soi même je pense .