Qualité du service : et votre barman il fait quoi ? (Page 1 de 5)

Pour une bête pils, la plupart du temps: oui.

Pour les bières spéciales, ce qui est bien, c'est que y a pas mal de bars qui te laisse te la servir toi même. Donc, si c'est mal servi, tu n'as qu'à t'en prendre à toi même

Par contre, les températures ne sont pas toujours idéales pour la dégustation...

Quent 

Les bières spéciales sont généralement servies trop fraiches, sorties du frigo...

On m'a déjà servi des pressions infectées.
Une Trois Monts payée une fortune et servie dans un verre à Kro sans pied.
Des bières dont la limite de consommation était dépassée.
A chaque fois, j'ai réagi.

je traînes parfois dans les bistrots pour faire un flip et un loto,

les situations suivantes me sont arrivées :

- des records , ou pelforth blonde servie tiède ou /et plates :Joker_PDT_35:
- 50 cl de leffe ou affli pression servie dans une chope !!!
(conseil , ne jamais demander une pression par 50 cl; çà s'évente et çà se réchauffe )
- une chimay bleue, Kasteel brune ou westmalle servies glacée !!! (pub)
-Des verres qui sont innappropriés , surtout au resto (chimay bleu en verre droit)

-col de mousse non écumé et çà de plus en plus ...

- je ne vais plus que dans des établissement à fort "dépotage" , au moins la bière est fraîche et
gazeuse.

le serveur était il............ belge.... oups pardon ... c'était trop tentant , il fallait bien un C.. pour la sortir...

Je taquine

je sors --------->[]

pourquoi tu rinces l'extérieur ?

Oui, on est d'accord, bien-sûr, on ne rince que l'intérieur.
Je raââââle quand le verre devient baveur.

Je rince pour rafraîchir un verre chaud.
Je rince pour dépoussiérer.
Je rince pour enlever certaines odeurs tenaces ou installées.
Je sèche après.
En Belgique, j'ai très rarement été servi dans un verre rafraichi.

Bonsoir ,

On rince rarement les verres.Dans le temps avant de servir une pression le barman rinçait le verre, cela ne se fait plus .
Faut faire des économies d'eau de toutes façons.
Un verre chaud, une bière trop froide et tu as la bonne température.
Mais chacun ses goûts .

bon alors j'ai vu des trucs cons samedi!
j'étais dans ma magnifique ville natale (La Rochelle dans le 17 pour les fénéants de la lecture) et là on décide d'aller boire un coup dans une brasserie qui fait restaurant (j'pense que déjà le choix n'est pas bon), on ouvre la carte et là c'est le drame : desperados etc...sauf la leffe brune qui est proposée alors je saute dessus biensûr, mais voilà le serveur me dit "ben nan on la fait pas" genre j'ai rêvé alors je lui montre, et dit avec son air aimable "je vais voir s'il en reste" résultat j'ai bu ma première pelforth brune et bien...je ne l'ai pas du tout appréciée!
et Seb a eu le droit à du jus de raisin rouge car ils n'avaient pas de blanc (comme le seul jus de raisin proposé sur leur carte)...
PENSEZ A METTRE A JOUR VOS CARTES, CA EVITERA DES DECEPTIONS!!!

je suis d'accord avec vous concernant la température des bières servies, mais avoir un frigo adapté a chaque température derrière le comptoir c'est pratiquement impossible, il faudrait investir beaucoup ( le jeu en vaut la chandelle surement, mais ça reste cher...) Nous on a un frigo immense, mais en largeur, du coup aux etremistés  il est beaucoup moins froid qu'au milieu, ce qui nous permet d'avoir une température correcte. quand aux pressions, quand je sers une carolus d'or par exemple, je conseil d'attendre un peu pour l'apprécier vraiment, mais généralement les gens qui prennent une brune pression ne la boivent pas cul sec,du coup la temp remonte vite.
sinon de l'autre coté du bar on en voit de belles aussi, la'utre jour un client arrive et me demande une kro, je lui dit poliment qu'on sert pas de kro, mais qu'on a une pils en pression, il insiste et me demande absolument une kro en bouteille, je lui répond désolamment qu'on n'en sert pas, et il renchérie en me demandant absolument une 1664...malgré mes explications mes conseils...ils ont finit au pastis...

oui ça j'avais réussi à le deviner, mais c'est la première fois que je tombe sur des gens qui insitent pour avoir droit à boire leur daubinette héhé
sinon pour la mousse qui déborde mac1, il faut parfois etre un peu indulgent, tout dépend de la bière que tu sers, mais il y en a qui sont vraiment capricieuse, la guillotine par exemple a tendance à mousser beaucoup, et puis tout dépend du brassin aussi, à mes débuts on avait la floris fruit de la passion, pourtant pas une bière qu'on pourrait croire chiante, qui ne faisait absolument que de la mousse...et ne parlons pas des bonsecours qui sont ultra variable.et pourtant je mouille le verre à chaque fois ( sauf pour les gueuze)

Je pense que servir la bière est das les gênes de certains pays, il n'est pas facile de savoir servir une bonne bière si on n'est pas un peu intéressé à elle. Mais c'est vrai que certains cafétier se foute de comment servir un verre de bière

En belgique c'est moins fréquents car les bons cafétiers doivent passer un style de permis de servir. L'autocollant est alors placé sur la vitrine.

Mais servir un tel ou tel style de bière n'est pas facile, lors de notre rencontre chez Cantillon, j'ai demandé à Didou de servir la Lou Pépé (sadique moi non !) ben le résultat n'était pas fameux du tout. hein Didou