Qualité du service : et votre barman il fait quoi ? (Page 3 de 5)

Je vais essayer de t'expliquer ce que je veux dire, ce n'est pas évident car je suis bien plus à l'aise en face de mon interlocuteur que par clavier interposé.

Je ne doute pas qu'il y a de très chouettes cafés en France et je crois que ça doit être plus facile d'en trouver un dans une petite ville que dans une grande. Pour reprendre mon exemple de béziers, on a tourné dans le centre ville, dans les endroits du centre où il fait bon de flaner et la plupart des cafés étaient des bars impersonnels, plus habitué à une clientèle qui passe en coup de vent pour y boire un café ou y manger un sandwiche, des bars peu agréable à fréquenter pour y rester une heure ou 2. Et ne pense pas que je ne cherche pas :-)
En général, je loue des gites et la plupart du temps, j'ai de très bons contacts avec les propriétaires (on va boire un verre chez eux et vice et versa, parfois on se fait même un souper ensemble) et bien lorsque je leur demande un conseil pour aller boire un verre, j'ai souvent des réponses très évasives, parfois on ne comprend pas vraiment ce que je cherche et en général si j'ai une réponse ça ne va pas beaucoup plus loin que le petit bar PMU un peu pourri.

C'est là que je veux en arriver pour t'expliquer la différence entre les Belges et les Français face au café. D'après mes expériences, pour le Français, le café est un moyen pour arriver à ses fins (boire un verre, se donner un rdv, être protégé de mauvais temps, aller aux toilettes...). Pour beaucoup de Belges, aller au café peut-être une fin en soi, c'est ce que je veux dire en disant "qu'il va au café pour aller au café". Ca m'arrive très régulièrement que je sois chez moi avec ma femme, ou avec des amis et on décide d'aller au café, alors qu'on a une terrasse, de la bière à notre disposition, la musique etc

pour comparer, je suis parfois surpris de voir dans des cafés en France, 3 ou 4 personnes dont seulement une ou 2 boivent un café ou une grenadine pendant que les autres ne consoment pas et une fois les verres finis, ils sont partis.

C'est la même chose quand je parle de hasard. il est évident qu'il faut faire des découvertes, mais dans ma ville et même dans la région, je connais tous les cafés; et si je vais dans l'un plutôt qu'un autre, c'est souvent raisonné. je sais le style d'ambiance que je trouverai dans chacun d'eaux et selon mes envies j'irai dans l'un plutôt qu'un autre.

Enfin, pour terminer cette longue tirade, je veux conclure en citant le titre d'une nouvelle de l'écrivan belge Xavier Deutch : "la vie commence au deuxième verre". pour lui, lorsque l'on rentre dans un café et que l'on commande un verre, c'est juste parce que l'on a soif, par contre si on en commande un 2me, là tout change, on n'est plus dans le café juste pour assouvir sa soif, mais aussi parce qu'on s'y sent bien, qu'on le trouve agréable ...

oui, je comprend ce que tu veux dire...C'est surtout valable en pleine journée, quand les gens flanent en ville, et notemment sur les terasses. D'ailleurs les bars à ambiance plus conviviales ouvrent généralement plus tard, vers 17h, et se trouvent plus à la périphérie des villes qu'en plein centre.
Mais cela dit, il ya toujours des ptits bistrots sympas ou on peut se poser, se reposer et commander une 2em mousses, meme si les français sont plus adeptes d'un livre de phillipe Delerm ' la première gorgée de bière et autres  plaisirs minuscules" où l'auteur fait l'éloge de la premuière gorgée de bière, quiselon lui est la meilleure, héhé
thierrybulle, je pars en quete avec toi quand tu veux pour trouver des ptits bistrots sympa, si on trouve en moins de 20 minutes , la première tournée est pour tio, si on trouve en plus, la première est pour moi:Manger (10):

Ahhhh L'Hollande et ses villes... Amsterdam notamment

Tu peux même rentrer dans un coffee pour déguster une mousse, encore faut-il pouvoir supporter les odeurs de cannabis qui peuvent en rebuter certains

Et ne soyons pas aussi septiques : la gloire française passe aussi par un passé riche en culture de l'orge et du houblon

Même si le terme de "café" s'est imposé car ce sont des lieux où l'on en buvait justement.
Pour le Nord, c'est de Paris que vient cette "dénomination".
Avant cette époque, on parlait cabaret et estaminet.

Je t'ai compris mais il me semble que tu as une tendance à l'idéalisation.
L'argumentation du nombre de cafés par habitants n'est pas qualitative.
La littérature (L'assommoir, par exemple) nous raconte autre chose que "café = lieux de vie formidable".

Santé !

Oui, on s'entend bien !

Tu parles sociologie, quelqu'un a dû écrire sur le sujet en Belgique.
J'ai lu quelques ouvrages (français) à propos des cabarets , débits de boissons et autres estaminets.
Il est vrai que chacun avait une fonction bien particulière :
- beuverie à la sortie du boulot
- rendez-vous festif entre amis
- lieu associatif, philosophique ou d'échanges politiques.

d'ailleurs P.S, il est toujours d'actualité ton deriner tiret, les cafés philo existent toujours en France un peu partout, l'occasion de réfléchir un peu en buvant de la mousse révélatrice de pensée.
le coté festif entre amis, toujours présent!dans mon bistrot on ne voit pratiquement que ça, mais a partir de 22h généralement, aprés une bonne bouffe entre amis.

ton café de paris a l'air tellement ...euh...fait pour l'exportation ; )

la première conséquence c'est qu'on ne sert pas de la jupiler par chez nous..mouhéhé

tiens d'ailleur,s les bulles du coca sont issues de la fermentation de la feuille de cola? ou de la fleur de coca?
mouhaha
je vais peut etre parler quand meme de la façon dont je sers un demi normal pour revenir a la question intressante de charlot83.
Pour ma part, dans le bar où je travaille, notre demi classique est apellé tétine, d'une part, parceque c'est marrant, et de l'autre pour montrer que nous n'avons pas de contrat avec une quelquonque bière innondatrice de marché ( type kro 1664 ou autre pils), du coup, nous la ervons dans un verre neutre de 30 cl environs, ja la sers donc avec un col de mousse d'à peu prés 1.5cm a 2cm, avec un sous bock, le plus souvent d'une autre bière qu'on a à la pression pour en faire un peu la promo.Ce n'est pas la grande classe, mais c'est serbi avec le sourrire! et c'est déja ça!

Mention très bien !
Il ny a qu'en philo qu'il s'est planté.:Joker_PDT_53:

ah lala ça fait du bien de lire des conneries pa"w"eilles, et c'est clair que si ton fils à écrit ce dialogue dans ses papiers il est bon pour la camisole...mais non biensûr ça ne peut être que de toi guernoulle, elle a été dure ta semaine apparemment hein?
bon et si tu commences ton délire de fin de semaine quand est ce que tu le continues? parce que là on est dimanche quand même!
>le pb2 de toutes façons quoique tu nous dises on est sûr que tu sers bien, il faudrait cependant qu'on aille vérifier tes dires juste pour le plaisir, et Charlot emmènerait son double décimètre pour mesurer le col de mousse!

quote surchargé : merci de ne prendre que la partie du texte à laquelle on répond

j'étais à Paris ce WE et j'ai encore pu vérifier ce que je pensais. Beaucoup de débits de boissons sont des bars où l'on reste juste le temps de boire son verre ou sa tasse. Cela a comme conséquence que le service est différent. Le personnel sait qu'il est là juste pour vous apporter votre verre et donc il va souvent se contenter du service minimum.

Par contre j'ai été mangé dans une brasserie où il y avait une carte de bières intéressantes (dont de la kriek Boon !!) j'ai pu discuter avec le patron qui m'a dit qu'il servait à boire de la journée et que des gens venaient ou revenaient uniquement pour déguster une bière. Là, j'ai eu le sentiment que nous n'étions plus dans le bar, mais qu'il y avait quelque chose en plus ...

Tu illustres très bien ce que je voulais dire

C'est vrai qu'il est de tradition d'offrir son verre en belgique, on parle d'ailleurs souvent de "guet-à-pintes" ... Je mets un verre, tu en remets un, un autre en remets un, je lui remets un verre, un autre arrive et en remets un, le deuxième en remets un ...