Westvleteren 12 (Page 5 de 23)

C'est chaud içi.....
La West, c'est vraiment la star des bières. Elle fait toujours jaser les foules 

un jour, il va falloir que je trouve le moyen de la gouter quand même......

vexé? ben non pas du tout. Je ne demande pas à partager mon avis non plus; je donne mon avis c'est tout, c'est plûtot qui est vexé. J'explique seulement que je suis client depuis trente ans de l'établissement in de vrede en face de sixtus, que j'y vais souvent, j'habite tout près, cette semaine j'y ai bu encore la fameuse biere, et que je suis un ancien employée de st bernardus donc que j'y connais quand même un minimum.

chaud,...
Je précise. On peut toujours se tromper. Le Mythe de "St Bernardus = St Sixtus = Westvleteren" est assez répandu. De nombreux bistros ont à la carte de la "St Sixtus" pour de la St Bernardus.

Et ce n'est pas faire injure aux St Bernardus que de dire que ce n'est pas de la Westvleteren, d'ailleurs personnellement je les range avec mes trappistes.

Ceci dit prenons un peu de recul :

S'il n'y avait pas l'usage du présent, il n'y aurait là qu'un rappel historique, et tout un chacun sait que l'on se plait à déformer et enjoliver le passé. On peut en discuter de façon ouverte.

Mais il y a l'usage du présent : dire "dans le temps la  St Bernardus était la même que la St Sixtus" ou "aujourd'hui la St Bernardus est la même que la Westvleteren" ce n'est pas la même chose.

Et on ne peut pas les goûter en parallèle sans s'en rendre compte.

Il est possible que notre ami ftnfa manie moins bien le français que le flamand, et l'erreur est tout à fait excusable,

On pourrait aussi penser qu'il est agacé par les difficultés à se procurer de la Westvleteren, et qu'un peu de désinformation ne peut que soulager l'excès de demande...
D'ailleurs il a raison.

La "Fin du Monde" est la meilleure bière du monde !
Ne vous enquiquinez pas à achter de la Westvleteren, la St Bernardus de votre caviste c'est la même sauf qu'il y a une étiquette en plus !

*edit* j'ai été un peu long, 4 messages me sont passés sous le nez pendant que j'écrivais. Je regarde si ça appelle un complément de ma part

Bon ben moi je ne m'abaisse pas devant un type qui se permet de mettre une réponse en flamand sur un forum français, réaction de primaire, c'est tellement bas et lamentable ! pour un gars qui est soit disant de la partie.

Bien triste belgique :Joker_PDT_28:

Guernoulle, ce membre n' a pas de souci pour boire de la west. S' il est client habituel de in de vrede (bruyant et loin de tout je vous l' accorde).
Répondre en Flamand n' est pas bien, ce forum est en Français.
Ftnfa, je te conseille vivement de faire une dégustation des 2, ce sont 2 bonne bières brunes, mais trés différentes au niveau du gout et je dirai meme plus : quand la west 12 vieillit, son gout chang" pour ne pas dire évolue.
étant employé de la brasserie st Bernardus tu as déjà eu l 'occasion de boire la bleue en fut (la je plaisante pas, j y ai gouté au oven huis sur la place de watou maintenant remplacé par la triple) et l' on sent encore plus que ces 2 bières sont différentes.
J ai encore bu une west hier (comme toutes les semaines je m' offre ma canette) et c' est trop différent.
Un peu d' ouverture d' esprit voyons !
Op uw gezondheid (a votre santé, c est marqué sur le socle kwak) :Manger (10):

Dsolé erwan mais quand tu achetes la west tu as un engagement moral de ne pas vendre cette bière a autrui, tu dois la consommer toi meme....
Le seul moyen est d aller faire un pelerinage au café en face de l abbaye in de vrede.
Pas de commerce occulte, c est contre les lois monastiques.

En tout cas, je suis heureux !
Je savoure des instants précieux.
Grace à un formidable élan de solidarité (comme disent certains journalistes) j'ai assisté à un geste fort (comme disent d'autres journalistes) : je touche depuis hier après-midi le bois d'un caisse de Westvleteren 8...

Je remercie copieusement les 2 compères qui se reconnaîtront.

Et weeerde !
Déwolé les gars...déwolé...

wéwé...

bonjour à vous tous !
je viens de passer à l'abbaye pour recupérer 2 caisses de 8° et surprise, dans la file d'attente d'une douzaine de voitures autour du parterre gazonné, il y avait 1 voiture hollandaise et 2 voiture anglaises
ils ont acquis une sacrée notoriété les petits moines.
ils le méritent .l
maintenant il n'y a plus qu'à apprécier ce merveilleux breuvage divin

J"ai bu hier soir une Westvleteren 12 DLC 2/9/2010, donc âgée d'un an (la DLC de la 12 c'est date embouteillage + 3 ans) que j'avais religieusement laissé vieillir.
Cest vraiment une tuerie. j'avais donné mon titre de meilleure bière du Monde à la Duvel Triple Hop d'un an ; c'est fini, j'y reviens : la meilleure bière du Monde il n'y en a qu'une et une seule.

J'avais bu la semaine dernière une DLC 12/2/2011 (7 mois)  qui était déjà un moment de bonheur paisible et intense, mais là cele d'un an, c'est Droopy qui explose si vous voulez une image !

Les arômes sont divins, j'ai assé au moins 5 minutes à les humer.
Les goûts se sont renforcés tout en gardant leur parfait équilibre. La texture, c'est un morceau de paradis sur le palais.
La mousse (je vais y revenir) c'est un nuage céleste (ouais on a rarement vu des nuages nautiques, mais là je fais dans la poésie)
Et la longueur en bouche ....... je l'ai encore !

d'accord ce n'est pas trs "compte rendu dégustationnel" mais là j'a pris mon pied, je ne bossais pas !

La mousse donc, on a pas mal parlé de la "platitude" de la Westvleteren 12, encore samedi dernier avec Achtung qui me disait que maintenant elle produiit une mousse abondante. Effectivement ça dépend des brassins, et je dois dire que les plus divines ne sont pas les plus "plates", la Westvleteren 12 n'a pas besoin de singer le vin pour justifier ses lettres de noblesse.

Aparté sur les dlc ; je n'avais pas remarqué que la blonde (indiquée comme "à boire rapidement") n'as pas de DLC..

J'ai 2 ou 3 questions concernant la conservation de vos bières et plus particulièrement de la West 12 ( vu les quantités d'approvisionnement de cette dernière) :

1. A quelle température est votre cave?

En effet, j'habite dans un pavillon de ville en banlieue parisienne et ma cave oscille entre 19 et 21°c selon les saisons. Pour pouvoir conserver mes bières, j'ai opté il y a quelques mois pour une petite cave de conservation électrique qui est règlée à 14°c. Cependant, au vu de l'approvisionnement de du Saint graal, je ne pourrais pas ranger 24 ou 48 bouteilles de West 12 dans la cave électrique.

2.a. :Pensez-vous que cela nuirait à la bière d'être conservée quelques semaines à 19/21° puis ensuite être stockée à 14°c ?

   b. :Si oui, je pensais stocker dans la cave électrique une douzaine de bouteilles en permanence afin de les faire vieillir et d'effectuer un roulement avec les bouteilles restantes juste pour les mettre à température de dégustation. Est-ce une bonne idée? Avez-vous une autre astuce?