St. Bernardus - Abt 12 (Page 1 de 3)

La brasserie Saint Bernardus, c'est pas n'importe quoi. Elle brassait la version commerciale de la fameuse Sixtus. Donc ce que tu bois la correspond à ce qu'on appelait à l'époque la Sixtus. Certainement un must dans les bières fortes brunes.

C'est une bières brune, très puissante aux aromes fruités et maltés. Elle a une légère amertume, et est ronde en bouche. Une bière très équilibrée, mais à consommer avec modération.

Une de mes préférées dans ce type de bières brunes fortes !!!
On y reviens toujours !!!

Au risque de me trouver bizarre et pour commencer trés trés fort, je lui trouve un petit arrière gout de réglisse trés agréable.
Je suis incapable de dire si l' originale est meilleure que la reprodustion (sixtus ou bernardus)
Ai l' occasion de déguster une carbonnade flamande a la joue de boeuf préparée a la st bernadus bleue : un pur moment de bonheur.
Je peux donner l adresse par mp.

quote inutile
Ca serait assez logique, lorsque la brasserie vendait sa bière sous le nom de St Sixtus, elle la brassait en collaboration avec l'abbaye. C'est depuis que Westvletteren a décidé de recommencer à brasser que le nom de la bière a été changé. Mais il y a bien une filiation forte entre les 2 bières.

Je pense que c'est plus un problème "d'accoutumance" (pas comme la drogue hien), tu as du en boire souvent durant une période, et aujourd'hui elle te parait banale. Faut juste laisser le temps au temps, et retenter plus tard.

je l ai redeguster il y a peu de temps j accroche toujours pas , sans pour autant que cela soit inbuvable

J'ai bien peur que le bar que tu fréquentes n'ai pas assez de débit sur ces bières. C'est la troisième description de bière pression que tu fais qui ne correspond pas aux bières citées.

Concernant la platitude, vu que c'est en pression (je ne savais même pas qu'elle existait en pression d'ailleurs : tu es sur que c'est la 12 d'ailleurs ?), c'est peut-être simplement un problème de réglage du CO2. Une bière en fût est de toute façon plate, le gaz est injecté à part.

Concernant la comparaison avec une westmalles, ça me parait difficile à faire vu que la westmalle est une triple. Ici on a une bière brune forte, avec des arômes chocolat, peu amère, et ronde en bouche. Et on ne peut pas la comparer avec la westvleteren, elles sont vraiment trop différentes.

C'était peut-être la Pater également? D'ailleurs, je classe la Pater au deuxième rang des St Bernardus, derrière la Abt... Je trouve qu'elle dépasse la Prior en goût, même si elle ne fait que 6.5 degrés.

Pour revenir au sujet, effectivement, réglisse, peu d'amertume, j'ai bien retrouvé ça dans la Abt 12. Je trouve aussi de la banane, assez nettement. Pas de chocolat pour moi par contre...

Et tant que j'y suis, j'en profite pour vous demander si vous avez le même pb que moi : à peu près 1 fois sur 2 (je bois souvent cette bière que j'adore), à peine décapsulée, la bière se précipite dehors toute seule sans attendre le feu vert.... Après avoir complètement arrosé mon canapé et ruiné un bon bouquin, depuis je prends mes précautions. Et ça arrive régulièrement, peu importe si je la secoue ou si elle n'a pas bougé depuis une semaine.... Pas qu'un peu en plus, la moitié de la bouteille!!! d'après ce que j'ai compris en consultant mon cher google, ça viendrait du fait que les brasseurs mettent trop de sucre dans la bouteille avant la 3è fermentation, c'est ça?

JP Koff, une solution serait de ne commencer que par ouvrir a peine la bouteille afin qu'une partie du gaz s'échappe doucement, mais pour cela il faut se servir d'un mauvais décapsuleur qui bousille les capsules...

Pour la banane, je l'ai légèrement senti sur les (la) premières gorgés. Mais plus trop apres.

bon je suis chanceuse,  j'en ai une à consommer, je viens de l'ouvrir, une odeur fruitée qui me dit: "allez fait pas ta timide et déguste".
et bien j'ai eu une saveur pas de banane mais de poire......j'y arriverai jamais :s ...
en tout cas j'ai été étonné de cette brune, je la mets dans mon top car le goût habituel de cramé que peut avoir une brune est agréable pour celle ci...

Une brune que j'apprécie énormément tout comme la rochefort 10.

Dégusté ce soir une St bernardus Abt 12, DLC 10/2013 (soit 1 an et demi d'age).

Mousse : moyenne, blanche, non persistante
Couleur : chocolat foncé
Nez : malt / cacao
En Bouche : chocolaté, malté. L'alcool est bien présent, et une carbonation importante également bien présente. Amertume moyenne. Bière peu fruitée.

Bière particulièrement délicieuse et agréable. Encore une fois, rien à voir avec une westvleteren. C'est pas moins bien, c'est pas mieux, c'est différent et c'est tant mieux !